牛奶击败大豆以供肌肉获得

喝牛奶？在一项新的研究发现牛奶蛋白在建造肌肉质量时明显优于大豆，举重速度将升高。

由McMaster of Chinesiology系的研究人员团队进行的这项研究最近发表在美国临床营养杂志。它比较了多少肌肉蛋白年轻人在完成重量锻炼后获得的重量锻炼，然后用当量的蛋白质作为液体脱脂牛奶或大豆饮料消耗。

“我们的思想进入这项研究的是牛奶会比大豆更好，”威尔金森，领导研究员和运动学系的研究生说。“我们怀疑这将是这种情况，因为法国研究人员所做的工作。但是，我们对牛奶肌肉蛋白质的收益较多的人留下了深刻的印象。”

调查结果表明，如果男人在他们的每一个锻炼后仅消耗脱脂牛奶（两个杯子），他们将在10周内获得几次肌肉的两倍，而不是他们喝了与大豆饮料相同的蛋白质。

“这是一个有趣的发现，因为大豆和牛奶蛋白被认为是完全蛋白质，其基本上与营养立场相同，”Stuart Phillips副教授解释说，他也参与了该研究。“我们的研究结果清楚地表明，乳蛋白是响应举重的肌肉质量增益而产生的优异蛋白质。”

科学家们还分析了牛奶和大豆蛋白的组成，并没有发现显着的差异。在这个阶段，研究人员不确定为什么牛奶蛋白比大豆更有效。然而，牛奶，乳清和酪蛋白中的两种主要类型的蛋白质可以具有有利于支持肌肉生长的内在性质。

“此时的计划是通过长期研究来遵循这件事，看看可以复制此短期研究的结果，”菲利普斯说。

资料来源：麦克马斯特大学

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