研究表明如何在不减少骨骼的情况下减肥

高蛋白饮食，强调瘦肉和低脂奶制品作为蛋白质和钙的来源可以意味着体重减轻而不流失骨质，这一证据来自伊利诺伊大学一项新的骨骼扫描研究。

这项研究将高蛋白、奶制品密集的饮食与基于食物指南金字塔的传统减肥饮食进行了比较，研究结果发表在本月的《科学》杂志上营养学杂志》。

“这是一个重要的发现，因为许多人，特别是中年妇女，都关心肥胖和骨质疏松症，”Ellen Evans说，他是一名运动机能学和社区健康副教授，也是一名营养科学部门的成员。

“此外，治疗肥胖通常会增加骨质疏松症的风险。当他们减肥时，许多人会失去骨骼质量，”她说。

研究共同作者Donald Layman，我营养教授的U族，先前据报道，富含蛋白质的减肥饮食保存肌肉质量，通过靶向腹部携带的重量帮助降低血糖和脂质，改善身体组合物。

在最近的研究中，外行饮食规定了来自蛋白质的大约30％的蛋白质，重点是瘦肉和低脂乳制品。

科学家们在伊利诺伊大学和宾夕法尼亚州立大学这两个地方随机招募了130名超重的中年人。然后，参与者按照食物指南金字塔的方法，要么采用高蛋白减肥饮食，要么采用传统的高碳水化合物减肥饮食，进行四个月的积极减肥，然后保持八个月的体重。

“我们基本上我们替代了食物金字塔饮食中的一些高碳水化合物食品的瘦肉和低脂牛奶，奶酪，酸奶等。参与者每天还吃了五份蔬菜和两份水果“埃文斯说。

骨矿物质含量和密度用全身的DXA扫描测量，腰椎和臀部在研究开始时，四个月，八个月，在12个月的时间结束时。

“在较高蛋白质组中，骨密度保持相当稳定，但在常规高碳水化合物饮食中的群体中骨骼健康随着时间的推移而下降。统计学上显着的治疗效果赞成更高蛋白质饮食组，”马修索普说，在埃文斯实验室工作的医学学者（MD / PHD）学生是该研究的主要作者。

他补充说:“膳食蛋白质、乳制品中的钙和额外的维生素D的结合和/或相互作用似乎可以在减肥过程中保护骨骼健康。”

因为高蛋白饮食与尿钙水平升高有关，一些科学家担心这些饮食会导致骨骼脱矿。

我队的U队在开始和八个月内测量了这些水平。虽然研究人员确实注意了较高蛋白质组中的尿钙量增加，但它们归因于增加钙的来源，以改善钙的肠道吸收而不是骨质损失。

索普说:“最近其他使用放射性标记钙的研究表明，与高蛋白饮食相关的较高尿钙水平并非像一些研究人员所认为的那样来自骨骼。”

密歇根大学的科学家们不久将开始一项类似的研究，在年龄较大、身体虚弱的女性中对比高蛋白、富含乳制品的饮食和传统的减肥饮食。

“我们将在减肥6个月后测量两组患者的骨骼和肌肉状况。最终，我们想知道的是，强调瘦肉、乳清蛋白和低脂乳制品的高蛋白减肥饮食是否能减少骨质疏松和肌肉流失的风险。

“我们还希望了解身体组成的这些变化将如何影响平衡，步态和其他已知骨质疏松症和身体残疾风险的物理功能的其他措施，”她说。

资料来源:伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校