反式脂肪酸和胰岛素敏感性

反式脂肪酸是健康的话题很多的负面新闻,但在7月杂志的脂质研究饮食对老鼠的研究表明,反式脂肪并不增加胰岛素抵抗和糖尿病的风险,这可能会缓解至少有一个值得关注的领域。

流行病学研究表明,长期食用反式脂肪会改变肌肉的胰岛素敏感性,他们不同寻常的分子形状可以减少肌肉消耗能量的能力;反过来,减少脂肪氧化可以促进胰岛素抵抗。

这个区域中的数据冲突,所以比阿特丽斯Morio和他的同事们在老鼠身上进行了详细研究。他们给老鼠一个为期八周的饮食富含工业反式脂肪(油)处理,天然反式脂肪(乳制品脂肪),或普通不饱和脂肪。

在所有的情况下做了饮食改变老鼠的胰岛素和葡萄糖反应,也没有明显影响他们的肌肉能力。研究人员证实了他们的老鼠的研究在细胞培养的研究孵化肌肉细胞与反式脂肪酸或油酸(橄榄油);和老鼠一样,没有明显的细胞的胰岛素敏感性的差异。

资料来源:美国生物化学和分子生物学学会