路线与肥胖通过舌头

肥胖老鼠逐渐麻木的味觉甜食,驱使他们消耗大,ever-sweeter餐,根据神经科学家。从宾夕法尼亚州立大学的研究可以揭示一个关键发现味道和体重之间的联系,并揭示大脑松弛钩子含糖食物。

“当你有一个减少敏感性美味食物,你倾向于在大量消耗它,“说Andras Hajnal,神经和行为科学副教授宾夕法尼亚州立大学医学院的。“这是一个恶性循环。”

先前的研究表明,肥胖的人不太敏感的甜味和渴望甜食精益多人。然而,对肥胖和苗条的具体区别个体在他们的味觉,他们从甜食中获得的乐趣。

Hajnal宾夕法尼亚州立大学和他的同事彼得·科瓦奇博士后研究员,研究这些差异通过研究两个菌株的味觉反应——OLETF和莱托老鼠。

瘦和健康相比勒托老鼠,味道反应在镜子OLETF大鼠肥胖的人类。这些老鼠有正常的体重,但他们倾向于长期暴饮暴食由于缺失的饱腹感信号,变得肥胖和患糖尿病。肥胖的老鼠也显示增加偏爱甜食,也愿意努力工作获得甜蜜的解决方案作为奖励他们的学习。

“当你有多余的体重,大脑是应该告诉你不要多吃,不选择高热量食物”Hajnal说。“但这控制显然失败了,因此肥胖流行病正在上升,我们想找出味觉推高了食品的摄入量。”

研究人员植入电极的啮齿动物的大脑神经细胞的放电记录当老鼠的舌头被暴露于各种口味,盐,柠檬酸,白开水和6个不同浓度的蔗糖。

Hajnal和科瓦奇专门看着差异处理在桥的味道parabrachial核(PBN),大脑的一部分,它使用神经细胞从舌头表面传递信息到大脑。

”相比,我们发现勒托老鼠,OLETF大鼠有大约50%减少了神经元的舌头接触到蔗糖时,表明肥胖大鼠整体不太敏感的蔗糖,“Hajnal解释说,他的发现发表在最近一期的《神经生理学杂志》上。盐的反应是相同的两个菌株。

然而,当肥胖的老鼠更强的蔗糖浓度,他们的神经细胞发射了更多积极的瘦老鼠。换句话说,肥胖老鼠有一个弱弱的浓度和反应更强的反应强烈的浓度。

“这些研究结果告诉我们,有一个精益在激活的神经元和肥胖的老鼠当他们暴露出不同浓度的蔗糖,“Hajnal指出。“如果你感觉甜味少,你可能倾向于吃甜的食物。”

宾夕法尼亚州立大学的研究人员认为,随着时间的推移增加食用甜食会影响大脑的奖励中心逐步由继电保护较弱的神经信号,影响知觉通过PBN饭菜的味道。

在人类肥胖,增加weight-height比率通常是伴随着减少多巴胺,这是一种神经递质系统与大脑的快感。

“在这些肥胖的老鼠,像人类一样,多巴胺系统抑制,很可能肥胖老鼠正在寻求享乐经验或奖励吃更大的食物,当他们有机会也多吃糖果,“Hajnal补充道。

发现链接味觉反应和肥胖可以持有一个重要消息的条件影响超过60%的美国成年人。

例如,Hajnal指出越来越多的加工食品中的脂肪和糖。增强这些食物的味道,他说,刺激我们的口味和食物奖励神经元在长期的基础上,使他们不太敏感。当这发生时,我们该怎么做呢?

“少吃,而是我们寻求更高的适口性,“Hajnal解释道。“我们只是开始把额外一匙糖的咖啡。”

来源:宾夕法尼亚州立大学