快餐比餐馆提供的食物更小，卡路里更少

一项新的研究农业经济学述评比较快餐店和餐厅的餐食。结果显示，两者都比在家做饭更大，卡路里含量更高，典型的快餐餐比餐桌服务餐厅的普通餐更小，卡路里含量更低。

普渡大学的詹姆斯·k·宾克利使用了美国农业部对个人食物摄入量的持续调查的数据，这是最近可用的关于营养摄入量的大样本信息，分析了快餐、餐桌服务餐厅的饭菜和在家准备的饭菜。

研究发现，快餐的能量密度比餐桌服务餐厅的食物更高。然而，宾克利发现，快餐的份量往往较小。因此，无论用餐者是成年人、青少年还是儿童，典型的快餐餐所含的卡路里都比餐桌服务餐厅的平均饭菜要少。

但是，研究发现，在餐厅用餐的人比在快餐店用餐的人更有可能在一天中剩下的时间里减少他们的食物消耗，这很可能是因为能量密度的差异。因此，快餐最终可能导致更多的卡路里。

也许这项研究最令人惊讶的结果是发现快餐对成年人的影响最大，而儿童在餐桌服务餐厅用餐时摄入的卡路里最多。

来源:威利