研究人员说，不要太担心限制钠的摄入

加州大学 - 戴维斯营养研究人员挑战了我们应该观看我们的盐的数十年的传统智慧。

这篇有争议的文章发表在本周的C划线美国肾脏学会杂志，发现人类自然调节他们的钠摄入量，使政府干预无用。

这是一个激怒营养政策倡导者的一项研究;一个人去呼唤学习“垃圾”。但是，联合作用的大卫麦卡伦是一个辅助的UC-Davis营养教授，表示它被声音数据支持，并且他希望这样的左上场发现得到热量。

该研究得出的结论是，人体会确保钠含量始终保持在一定范围内，类似于体内保持平衡的身体功能，比如体温。

“我们的钠摄入量是由大脑控制的，你的大脑不会让你走得太远，”McCarron说。“你可能吃了一整袋薯片，但这只是意味着当你坐下来时，你会不自觉地吃低钠的食物。”

在汇总了32个国家2万名成年人的钠摄入量数据后，研究人员发现，成年人的钠摄入量范围很窄:每天的钠摄入量在2700到4900毫克之间。由于这些数据包含了许多不同的饮食文化，研究人员得出结论，人类自身保持一个“正常”的饮食范围盐的摄入量．

麦卡伦说:“钠含量的下限和上限似乎有一个相当严格的规定。”“只是因为我们食品供应富含钠并不意味着它最终会进入我们的身体。”

此外，作者得出结论，美国食品和药物管理局指南太严格了。目前的FDA膳食指南推荐每天不超过2,300毫克钠，比研究观察到的下限低14.8％。

联合作家朱迪思斯特恩，A营养加州大学戴维斯分校的教授说，议员们应该把注意力放在更紧迫的公共健康问题上，比如儿童肥胖。

“他们需要制定优先次序，”她说。

斯坦福医学院的副教授Christopher D. Gardner表示，该研究的调查结果是科学合理的。

“但作为一个消费者，我不相信它，”他说。“如果你在我面前挑出了一堆食物，他们被钠高度加工，我不认为我一旦达到我的钠限制，我就会停止吃它们。”

这些发现与医生和公共卫生研究人员长期以来宣扬的观点形成了鲜明对比:低钠饮食对降低血压、心脏病和中风的风险很重要。

公共利益科学中心(一个位于华盛顿特区的营养倡导组织)的执行主任迈克尔·雅各布森说，这项研究对公共健康是有害的。

他说，说人类不能降低盐摄入量是荒谬的，因为我们的大多数过量的盐量来自加工食品。已知某些部落消耗不到1000毫克钠雅各布森说，一些欧洲国家已经成功地让居民降低盐摄入量。

“所有专家都同意，我们目前的水平钠摄入量他说，造成心脏病发作和中风。“这项研究真的是一个异常值。”
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(c) 2009年，萨克拉门托蜜蜂(萨克拉门托，加利福尼亚州)。
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