真北——强盐时免费的

从一个传统饮食sodium-laden西方饮食已引起血压飙升的因纽特人在加拿大的北部,博士Marie-Ludivine Chateau-Degat告诉2009年加拿大心血管大会,由心脏和中风基金会和加拿大心血管的社会。

“这是一个人口目前经历一个重要的饮食过渡远离他们的传统饮食−−包括大量的鱼和海洋产品西方饮食,“Chateau-Degat博士告诉会议。“舒张期和收缩期血压与数量的增加钠消费。”

她说,以前的研究报道较低的平均血压在几个孤立的社区,在某种程度上,她的理论,从保护作用的传统饮食习惯往往是低膳食钠。

Chateau-Degat博士说北极现成的食品的消费已被证明提供膳食钠摄入量的95%。

饮食习惯的对比显著。1992年魁北克健康卫生的一项调查发现,21%的食品消费的因纽特人成年人从传统的食物。在2004年这一比例下降到只有16%。

研究招募了184名男性和237名女性年龄在18岁到70岁来自14个沿海村庄Nunavik,魁北克北部55平行。九十四人被排除在外,因为他们接受治疗高血压。

饮食和营养摄入钠测量问卷;血压和体重指数(BMI)也被评估。

伟大的转变

Nunavik区域卫生和社会服务委员会估计,在1992年的调查之前,鱼和海鲜是消耗近三次一个星期,驯鹿几乎每周两次。野禽和海洋哺乳动物的肉类消费平均一周一次。近88%的家庭报道这些社区的传统食品的冰箱。

在2004年的传统食品消费下降。摄入的维生素A, C和D,钙和膳食纤维表现出显著减少。与此同时,汽水和果汁饮料的消费在年轻人中碳水化合物的主要来源。

“甜食的摄入量是肥胖的主要原因,糖尿病和心脏病的一个危险因素,”Chateau-Degat博士警告说。她说当务之急是因纽特人——像所有加拿大人−砍下他们的软饮料消费和预包装食品。

“盐是包装食品中含量特别高,心脏和中风基金会发言人贝丝艾布拉姆森博士警告说。“三10加拿大人被诊断出患有高血压引起的吃太多盐。大约三分之一的加拿大人特别敏感盐对血压的影响。对这些人来说,过多的盐会增加血液在动脉的数量,提高血压,将他们患心脏病和中风的风险。”

大多数加拿大人摄入的钠(77%)来自加工食品在食品杂货店和销售服务网点。

以减少不必要的盐补充说:

• 减少准备和加工食品。
  
• 检查食品上的营养成分表的钠盐或内容。
  
• 多吃新鲜蔬菜和水果。
  
• 实验与其他调味料,如大蒜、柠檬汁,新鲜或干草药。
  
• 降低你的盐摄入量每天一点点。

据估计,在加拿大过剩的钠摄入量负责一百万例高血压−导致中风和心脏病的一个主要原因。

来源:加拿大心脏与中风基金会