March of Dimes说，在玉米面粉中添加叶酸可以预防出生缺陷
根据March of Dimes杂志发表的一篇评论，在玉米面粉中添加B族维生素叶酸可以防止西班牙裔社区出现更严重的脑和脊柱出生缺陷美国公共卫生杂志．
强化谷物如面包和意大利面叶酸是由食品和药物管理局(FDA)从1998年开始授权的。从那时起，出生缺陷率上升了大脑包括脊柱裂和无脑畸形在内的神经管缺陷(NTDs)减少了近三分之一。
然而，尽管取得了这样的成功，美国每年仍有大约3000名孕妇受到NTDs的影响，与其他种族或族裔群体相比，西班牙裔的比例最高。
＂强化含有叶酸的谷物酸1998年是公共卫生的成功案例。添加这个维生素B将在这一倡议的基础上，开始解决这些出生缺陷的差异，”医学博士、March of Dimes医疗总监和评论的主要作者Alan R. Fleischman说。“尽管事实上，强化喂养给了成千上万的婴儿一个健康的生命开端，但我们必须在西班牙裔社区解决这一严重的健康问题。公共卫生官员和企业必须共同努力，将叶酸强化的成功推广到美国的玉米和西班牙裔社区。”
玉米粉是由经过特殊处理的玉米制成的，用于制作拉丁美洲饮食中常见的产品，如玉米饼和玉米粉蒸肉。Fleischman博士写道，通过针对用玉米制成的传统西班牙食品来强化叶酸，有可能降低西班牙裔，特别是墨西哥裔美国人的NTDs发病率。研究表明，如果在怀孕前和怀孕早期服用叶酸，就会起作用。
根据美国国家出生缺陷预防网络(National Birth Defects Prevention Network)的数据，与非西班牙裔白人女性相比，西班牙裔女性生下NTD孩子的可能性要高20%左右。虽然这种差异的原因还不清楚，但研究发现，与非西班牙裔白人女性相比，西班牙裔女性总的叶酸摄入量较低。
为了在玉米粉产品中添加叶酸，需要得到食品和药物管理局的批准。在拉丁美洲，许多对预防神经管缺陷的公共卫生措施感兴趣的国家，包括智利、哥斯达黎加和墨西哥，已经在他们的食品中添加了叶酸。这种安全有效的公共卫生干预措施可以成功地减少出生缺陷．
注释“防御。玉米在美国的Masa面粉中含有叶酸”今天由美国公共卫生杂志．
