小贴士从沙门氏菌在土耳其地面保护你的家人

官员追踪最近沙门氏菌爆发从地面土耳其,消费者可以采取一些简单的预防措施来保护他们的家庭、食品安全专家建议在宾夕法尼亚州立大学农业科学学院的。

最重要的技巧是获得食物温度计,用它当你做汉堡——无论他们是由地面家禽或牛肉。

说:“很简单,”马丁•Bucknavage延伸食品安全专家。“这是至关重要的,消费者意识到他们随时准备任何类型的生肉产品,它必须煮熟到正确的温度。

”和烹饪整个土耳其土耳其或地面,是否适当的烹饪温度是华氏165度。”

沙门氏菌在全国的头条,因为Cargill肉制品,美国柜。,召回3600万磅的火鸡绞产品有关沙门氏菌爆发26个州大约有80人感染,其中包括宾夕法尼亚。其中,22日住院,一个已经死亡。

嘉吉公司在8月3日宣布召回其产品与爆发的沙门氏菌海德堡的耐多药菌株。它是有史以来最大的家禽产品的召回,Bucknavage指出。

“疾病的病例已经广泛分布在全国各地,和已经有很长一段时间的情况下发生,”他说。“所以花了几个月的监管机构处理疫情。疾病控制中心每天收到许多报道,很难确定趋势,然后链接这些情况下到一个特定的来源。”

最常见的症状沙门氏菌感染腹泻、腹部痉挛和发烧,这发生在8 - 72小时的吃受污染产品和可以持续三到五天。它可以危及生命的老年人,年轻人和那些削弱了免疫系统。

生肉,包括生牛肉、猪肉和家禽,通常含有致病细菌如沙门氏菌和弯曲杆菌。但这种疾病是可以避免的,强调Bucknavage。“适当烹煮杀死细菌,”他说。“但同样重要的是要注意,只有这样你可以确保你已达到所需的温度是烹饪温度计。”

Bucknavage补充说,不幸的是,太多的人法官煮熟度的煮熟的汉堡肉的颜色和质地。“这是与地面土耳其尤其困难,因为产品似乎有点干燥,颜色有点浅,你真的不能通过这些参数,”他说。

“最好的方法是坚持一个温度计到肉的中心并确保它已达到165度。”

Bucknavage还强调需要处理时防止交叉污染生肉产品——尤其是家禽。“地面土耳其往往是有点俗气,它倾向于把所有对你的手和柜台,刀和砧板,”他说。

“所以当你处理是很重要的家禽产品彻底洗手,以及仔细清洗所有接触到肉的表面,以防止交叉污染其他食品。”