学校午餐有更多的蔬菜，全谷物
（美联社） - 超过15年来首次对学校用餐的主要营养大修意味着大多数产品（包括非常受欢迎的披萨）将带来较少的钠，更多的全谷物和更广泛的水果和蔬菜。
第一夫人米歇尔·奥巴马和农业秘书汤姆·维尔萨克（Tom Vilsack）在周三的一次访问中宣布了新准则小学生。奥巴马夫人也加入了名人厨师拉切尔·雷（Rachael Ray）的加入，他说，如果年轻人在学校没有肚子咆哮，他们会学得更好。
“作为父母，我们试图准备体面的饭菜，限制孩子吃的垃圾食物，并确保他们拥有合理的均衡饮食，“奥巴马夫人说。“当我们付出所有努力时，我们想要的最后一件事就是在学校食堂每天努力工作。”
宣布后，三人与学生和土耳其炸玉米饼一起穿过糙米，黑豆和玉米沙拉和水果 - 所有雷的食谱 - 有孩子在Parklawn Elementary中小吃店。
根据新规定，披萨不会因午餐线而消失，而是用更健康的食材制成。整餐将首次有卡路里帽反式脂肪将被禁止。钠将在10年内逐渐减少。牛奶必须低脂肪，调味奶将必须是非脂肪的。
尽管有所改善，但新规则并不像奥巴马政府希望的那样积极进取。去年国会阻止了农业部从进行一些理想的更改，包括限制炸薯条和比萨饼。
11月通过的法案将要求该部门允许番茄酱在比萨饼上被视为蔬菜。一年前发布的该部门指南的最初草案将阻止这一点。国会还将部门从限制土豆的限制到每周两份。最终规则已纳入了国会的这些指示。
在寻求改变的人中，有土豆种植者和食品公司为学校生产冷冻的比萨饼。国会中的保守派称该准则为过度，并说政府不应告诉孩子们吃什么。学区还反对一些要求，称他们走得太远，花费太多。
该指南适用于联邦政府补贴的午餐。由巴拉克·奥巴马（Barack Obama）总统在2010年签署的一项儿童营养法案将帮助学区支付一些增加的费用。一些更改将在今年9月开始；其他人将随着时间的流逝进行分阶段。
尽管许多学校已经在改善餐点，但其他学校仍然为儿童饮食量高，盐和卡路里的饭菜很高。该指南旨在打击儿童肥胖症，并根据美国国家科学院卫生部门的医学研究所的2009年建议。
Vilsack说，食品公司正在重新制定其出售给学校的许多食品，以期发生变化。
他说：“食品工业已经在做出回应。”“这是一个开始的运动，它正在越来越势头。”
代表学校午餐工人的学校营养协会的黛安·普拉特·赫夫纳（Diane Pratt-Heavner）表示，即使可以，许多学校也不会将披萨视为蔬菜。有资格获得补贴餐点的学生必须在午餐托盘上有一定数量的蔬菜和其他营养食品。
普拉特·赫维纳（Pratt-Heavner）说：“大多数学校都在披萨旁边提供水果或蔬菜，一些学校甚至允许无限的水果或蔬菜食用。”
名人厨师雷说，她认为比萨饼和炸薯条的可用性太多了。她说，新规定将使孩子们的午餐盘更加繁殖。
她说：“整体情况真的很好。”“这是一个大问题。”
遵循这些准则的补贴餐点可作为低收入儿童的免费和低成本餐点，并且长期以来遵守政府营养标准。2010年的法律将首次将营养标准延长到未经联邦政府补贴的学校中出售的其他食品。其中包括午餐线上的“点菜”食品和自动售货机中的零食。
这些标准虽然预期会相似，但将单独编写，尚未由该部提出。
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