美国疾病控制与预防中心:面包是最大的盐来源，超过了薯片

面包和卷是美国饮食中的1号盐来源，占盐酸碎片等咸垃圾食品的两倍多。

这一令人惊讶的发现来自于周二公布的一份政府报告，该报告列出了十大钠的来源。实际上，含盐零食在美国疾病控制与预防中心(Centers for Disease Control and Prevention)编制的榜单中排名垫底。

“薯片，椒盐脆饼和爆米花 - 我们认为是我们饮食中最咸的食物 - 只有第10名，”CDC主任托马斯·弗里德博士说。

玛丽·克斯韦尔（CDC高级科学家）共同撰写该报告，面包和卷不是比其他许多其他食物更加咸味。

盐是大多数人钠的主要来源，钠增加了高血压的风险，心脏病和中风的主要原因。卫生官员称，大多数美国人都过多的盐，主要来自加工和餐厅食品 - 没有从盐振动器中添加。

专家已知面包和某些其他食物中的钠可以加起来，但即使是CDC官员惊讶地认为，只有10种食物负责44％的钠消耗。

宾夕法尼亚州立大学食品科学助理教授约翰·海耶斯(John Hayes)没有参与该报告的撰写，他指出:“我们有可能吃下大量的钠而不让人觉得咸。”

根据美国疾病控制与预防中心的数据，面包和面包卷占美国人平均每天食盐摄入量的7%。接下来是冷盘和腌肉;披萨;新鲜及加工家禽;汤;快餐，汉堡包，三明治和奶酪。

舍入列表 - 每人约3％ - 是意大利面和其他意大利面食;肉饼和其他肉类菜肴和薯片等零食和椒盐脆饼。

饮食指南建议每天推荐不超过2,300毫克的钠，等于约一茶匙盐。某些人，如血压高的人，应该更少吃。CDC研究发现，美国的平均钠消耗量约为3,300毫克。10英名美国人只有1次符合茶匙指南。

食物中的钠含量各不相同。例如，一片白面包含有80到230毫克的钠。一杯罐装鸡汤面含有100到940毫克而3盎司午餐肉含有450到1050毫克。一小袋一盎司的薯片的含量为50到200毫克。

新的CDC报告基于2007年和2008年超过7,200人的调查，包括近3000名儿童。参与者被调查了两次，每次回答关于他们在前一天吃的详细问题。然后，研究人员崩溃了他们分类的东西，并分配了钠量。

减盐已成为最近公共卫生运动的焦点，一些主要食品制造商已经采取措施或宣布计划逐步减少产品中的钠含量。

疾控中心的官员——他们一直鼓励人们多吃水果和蔬菜——没有建议人们少吃面包。但是他们鼓励消费者阅读标签，例如，购买低钠品牌的面包。

“人们可以选择在餐桌上给食物加多少盐。一旦它在那里，他们就不能把它取出来，”弗里登说。

还有一种方法可以减少钠的摄入。“少吃点，”Hayes说。

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