隐形钠革命

美国农业部（USDA）和卫生与公共服务部的研究人员合作，共同完成了HHS的钠监视工作。

美国国家科学院的一部分，美国国家医学研究所也参与其中并呼吁食品和药物管理局设定强制性的国家标准钠食物中的内容。

根据少校的说法食物参加2011年在马里兰州贝塞斯达举行的国家营养数据库会议的公司高管。该会议每年受到农业研究服务（ARS）营养数据实验室和该机构的食品调查研究小组以及其他组织的支持。ARS是USDA的主要壁内科学研究局。

在会议上，三家主要食品公司描述了长期的“沉默”钠还原计划。一家公司报告说，在不到10年的时间里，已经从零售食品品牌中除去了200万磅的盐。另一项宣布的计划将准备食品中的钠减少10％之前。所有食品公司都谈到有必要给消费者有时间“适应他们的味蕾“减少零售食品中的盐。

营养数据实验室研究人员制定了一项计划，以监测食品中的钠水平，尤其是加工食品和成分，这些食品和成分贡献了多达80％的添加钠摄入量，如USDA-ARS国家所评估的那样，我们在美国饮食中的饮食”“ 民意调查。通过化学分析监测钠中排名最高的食物。

据专家说，在制造商，餐馆和食品服务公司处理的食品中，拥有如此准确的数据，以支持监测和评估美国人口中钠摄入量的努力。

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