均衡的饮食中需要预防癌症
(bob游戏医疗Xpress)与保护平衡你的饮食富含纤维和维生素C的食物可以帮助防止肠道内致癌化合物的形成,英国科学节今天会听到。
阿伯丁大学的研究人员罗维特研究所的营养和健康进行了第一个研究调查的影响形成的不同食物的组合化合物这会导致肠癌。
共有48个肥胖男性参加试验的罗维特人类营养单位和九个不同的饮食不同红肉和食品富含维生素C,纤维和硝酸盐。
红肉已经与癌症但含只依赖硝酸盐的饮食食物如莴苣叶、菠菜、萝卜、甜菜根和萝卜也可能是有问题的。
研究员罗维特西尔维亚格拉茨博士说:“西方世界的红肉摄入量高,平均每天超过90克吃红肉的男性和超过英国的水平世界癌症研究基金会建议的每天70克。但高食用红肉会增加患结直肠癌的风险。因此高蛋白质和高肉类饮食的普及,援助成功减肥可能导致肠道健康的问题。
“形成致癌N-nitroso化合物在肠道是一个建议的机制来解释红色之间的联系肉类消费和结肠直肠癌。虽然红肉被认为是最重要的饮食分量与致癌化合物的形成,其他膳食成分可能也扮演了一定的角色。
“我们进行了三个控制饮食干预试验,肥胖男性被喂以不同的减肥饮食有不同数量的红肉,蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素C和硝酸。然后测量N-nitroso化合物在粪便样本,和这些相关的膳食成分的摄入量。我们的研究结果证实,高的红色肉类的摄入量大大有助于致癌N-nitroso化合物的形成。但我们也发现,高硝酸盐摄入量在绿叶沙拉和一些根菜类蔬菜也涉及这些致癌物质的增加。
“我们的研究还表明,膳食维生素C和膳食纤维的摄入量减少N-nitroso化合物在人类肠道的形成。我们的研究首次评估几个膳食因素的影响同时内生N-nitroso化合物的形成。它强调了平衡的重要性可能有问题的食品等红肉和high-nitrate食品等一些叶和根菜类蔬菜保护富含维生素C的食物和膳食纤维”。
