减少盐和增加钾将对全球健康产生重大益处

根据发表在《卫报》上的研究，减少盐的摄入量，同时增加我们饮食中的钾含量，将在全世界范围内对健康和成本产生重大好处BMJ今天。

专家说，这样的策略每年将拯救数百万人免于心脏病和中风。

大量证据表明，减少盐的摄入量可以降低血压，从而降低中风和心脏病的风险。人们对增加钾摄入量的潜在好处知之甚少，但低钾摄入量与血压升高有关。

的世界卫生组织是否因此制定了全球减排目标膳食盐到2025年，每人每天的盐摄入量将达到5-6克(约一茶匙)，但目前许多国家的盐摄入量远远高于这一水平。在英国，NICE建议到2025年将成年人的盐摄入量减少到每天3克。

第一项研究检查了适度减少盐对血压、激素和健康的影响血脂(脂类)的研究结果，涉及超过3000名成年人的34项试验。

研究发现，在4周或更长时间内适度减少盐的摄入量会导致血压显著下降正常血压．这种效果在白人和黑人、男性和女性中都可见到，从而减少了中风、心脏病发作和心脏衰竭在人口。

然而，研究人员认为目前的建议“并不理想”，并表示每天进一步减少到3克“应该成为人口盐摄入量的长期目标”。

在对56项研究的第二项分析中也发现了类似的结果;其中37项是高质量的血压研究，血脂儿茶酚胺水平或肾功能。研究发现，减少盐的摄入量可以降低血压，对血脂、激素水平或肾功能没有不良影响。儿童的适度证据也表明，减少钠摄入量可以降低血压。

较低的钠摄入量也与成年人患中风和致命冠心病的风险降低有关。“所有证据都表明，减少钠的摄入应该成为降低血压和心血管疾病的公共卫生努力的一部分，并可能使大多数人受益。”作者总结道。

第三项研究分析了33项试验的钾摄入量和健康的数据，涉及128000多名健康参与者。钾存在于大多数新鲜水果、蔬菜和豆类中。

研究结果表明，增加钾的摄入量可以降低成年人的血压，而对血脂、激素水平或血脂没有不良影响肾脏功能．较高的钾摄入量与成年人中风风险降低24%有关，并可能对儿童的血压有有益的影响，但还需要更多的数据。

研究人员还建议，同时减少盐的摄入量会增加益处。

因此，世界卫生组织建议将每人每天的膳食盐摄入量减少到5克(约一茶匙)以下，并制定了到2025年将成人平均盐摄入量相对减少30%的全球目标，目的是实现世界卫生组织的盐摄入量建议，但目前许多国家的盐摄入量远远高于这一目标。在英国，NICE建议减少盐的摄入量到2025年减少到每天3克成年人．

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