平均英国包装面包的盐含量在十年上下降了20％

在英国销售的包装面包的平均盐含量在过去十年中跌至20％。但盐水平仍然很大，表明需要进一步的目标，发现在网上唯一期刊上发布的研究BMJ开放。

面包是最大的贡献者膳食盐在英国，提供了近五分之一的总衍生加工食品。英国成年人的推荐日用摄入量最高为6克，每天平均为8.1克。

多余的膳食盐可以导致高血压，增加了心脏病发作的风险，中风，和肾脏疾病以及其他健康问题。并且证据表明，抑制膳食盐人口水平是改善公共卫生最具成本效益的手段之一。

研究人员对2001年至2011年之间的英国超市中可用的各种包装面包的盐含量分析了它们的研究结果。它们于2001年分析了40种产品的盐水平;2006年的138种产品;在2011年的203种产品中。

2001年，平均值盐水平包装面包为每100克1.23克。到2006年，这跌至1.05克，到2011年，这进一步仍然仍然达到0.98克/ 100克，相当于十年的盐水平约为20％。在所有三个时间点分析的18种产品的盐含量下降了17％。

而且，总体而言，与卫生部2012年目标达到的产品数量小于或等于每100克的1克盐，从2001年的第三（28％）上升至近三个季度（71％）2011年。

但盐含量的广泛变化仍然存在于类似的产品中，以及超市自身标签和品牌产品，结果表明。

2001年，38％的超市自己的标签达到2012年目标，而是只有17％的品牌产品。到2011年，同等数字分别为89％和42％。

白色，全麦和棕色的大衣之间发现了盐含量的几乎没有差异“尽管全麦和棕色面包是健康的白面包的替代品，但”作者来说是常见的看法。

变化盐含量研究作者表示，在面包中，进一步进一步扩大到较低的水平。“这需要进一步逐步逐步逐步，使得英国可以继续引领世界的含盐并节省最大的生命，”他们写。

但他们注意：“虽然基于志愿目标的方法努力鼓励行业减少，但目标需要与有力的政府或准政府机构联系，以确保食品行业的所有部门都意识到目标和减少盐他们的产品可以满足[他们]。“

基于目标的方法确实工作，他们得出结论，补充说：“世界各地的其他国家需要遵循英国的铅和盐目标。”

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