对不健康食品征税会促使人们减少购买

《美国医学杂志》最近的一项研究发现，给食品和饮料贴上不那么健康的标签并对其征税会促使人们做出更健康的选择美国预防医学杂志．当面对对不太健康的商品征收30%的税时，消费者购买健康替代品的可能性增加了11%。给选择贴上“不健康”的标签会影响7个百分点的购买。

30%税税率被选为一个极端的税收情景，Brian Elbel博士说，公共卫生硕士，助理教授人口健康而且卫生政策他是这项研究的主要作者。“人们对价格变化做出了反应，”他说。他补充说:“然而，我们的标签方法也对购买产生了影响，如果对不健康食品的税收较低，可能会产生更大的影响。”

这些发现来自于2011年在曼哈顿贝尔维尤医院中心(Bellevue Hospital Center)的一个门诊区进行的一项实验，研究人员在那里经营了一家小商店两个月。他们在五种不同的条件下设定了零食和饮料的价格和标签:没有特殊定价或标签的基准，价格标签上用红色字母写的“不太健康”标签，不太健康的商品价格中包含30%的税，对不太健康的商品加“不太健康”标签征收30%的税，以及对不健康商品征税30%的税，并附有标签和对不健康商品的解释。每种情况都在店里测试了几天。

“这是第一个精心设计的税收测试实验之一，”路德研究中心的代理主任Marlene B. Schwartz博士说食品政策以及耶鲁大学的肥胖研究。“在我们的社会中，我们盲目地认为健康食品比健康食品更昂贵不健康的食物施瓦茨说。对更少的人增税健康的食物她指出，选择饮料是创造公平竞争环境的一种方式。“我们需要推广更健康的选择，而不是无助地坐在那里，说这就是应该的方式。”

为了影响消费者的食品选择，几个州正在考虑改变标签和增加对不健康食品和饮料的税收。根据路德中心的数据，超过20个州和城市已经考虑通过增加税收来促进更健康的选择。四个州加上联邦政府正在关注食品或菜单标签，以强调产品的相对健康程度。埃尔贝尔指出，医学研究所建议为食品贴标签建立一个简单的评级系统。