研究表明，红肉和加工肉类与结肠癌生存率降低有关
(HealthDay)——一项新的研究表明，患有结肠癌的人如果继续吃大量的红肉和加工肉类，可能会增加死于这种疾病的几率。
该研究结果于7月1日在线发表在《美国科学》杂志上临床肿瘤学杂志，不证明牛排和热狗它们本身会影响一个人的生存机会结肠癌．但专家表示，这项研究支持了已经推荐给结肠癌患者和其他所有人的建议:吃富含维生素d的健康饮食水果和蔬菜，红色和低加工肉类．
美国癌症协会的首席研究员玛乔丽·麦卡洛说:“我认为这强调了终身健康饮食的重要性。”
麦卡洛的研究小组发现，在2300多名结肠癌患者中，那些在诊断前和诊断后都大量摄入红肉和加工肉类的人死于这种疾病的风险更高。
具体来说，在确诊前后每周至少吃四到五份的患者死于结肠癌的可能性比一直吃得少的患者高79%。
此外，在诊断前对红肉和加工肉类胃口最大的患者因任何原因死亡的风险都更高，包括心脏病或中风。
然而，这些都不能证明肉类的摄入量波士顿丹娜-法伯癌症中心的杰弗里·迈耶哈特博士说。
“这并没有给我们足够的证据来确定饮食建议梅耶哈特说，他与这项研究一起发表了一篇社论。“这表明，红肉和加工肉类在结肠癌幸存者的整体健康中起着一定的作用。”
不过，迈耶哈特也同意，研究结果支持结肠术后的健康饮食癌症诊断更理想的是，你的一生。
研究结果基于2300多名被诊断患有结肠癌的美国成年人，这些结肠癌尚未扩散到身体的其他部位。在接下来的7年半时间里，近1000名患者死亡，其中400多人死于结肠癌本身。
这些患者都参加了一项关于营养和癌症的大型研究，在被诊断为结肠癌之前，他们定期完成了饮食调查问卷。因此，麦卡洛的团队能够观察人们的饮食习惯随着时间的推移，以及它们与生存的关系。
当研究人员只观察诊断前的饮食习惯时，食用最多红肉和加工肉类的结肠癌患者——男性每周吃8份或更多，女性每周吃6份或更多——在研究期间死亡的可能性高出29%。
但这似乎主要可以用死亡来解释心脏病或中风。说到死于结肠癌的风险，只有那些在诊断前和诊断后都吃大量红肉和加工肉类的人面临更大的风险。
麦卡洛说，有许多研究显示了“令人信服的证据”，平均而言，爱吃红肉的人首先患结肠癌的风险更高。
原因尚不完全清楚。但是，Meyerhardt说，红肉和加工过的肉都会产生某些促进癌症的化学物质，包括杂环胺和n -亚硝基化合物，这些化学物质会损害结肠内膜细胞。
从理论上讲，这就是为什么肉类会增加患结肠癌的几率。Meyerhardt说，目前还不清楚它们将如何影响结肠癌患者的生存。
但是，他说，基于目前的发现，它对结肠是“合理的”癌症患者他一直在吃大量的红肉和加工过的肉来减少。
“这是一个病人一直在问的问题:‘我应该吃什么?我应该少吃红肉吗?’”迈耶哈特说。
目前看来，减少食用红肉是明智的——尽管多少红肉才合适这个问题还无法回答，Meyerhardt说。但他和麦卡洛都表示，仅减少牛排和午餐肉的摄入量是不够的。
“一个健康的饮食习惯包括吃大量的植物性食物，”麦卡洛说。她建议吃大量的水果和蔬菜，全谷物——而不是白面包和许多加工食品中的精制谷物——以及健康的脂肪，比如植物油中的脂肪。
