健康检查:吃vs榨汁的水果和蔬菜的实情
多吃水果和蔬菜是健康饮食的基石,与国家饮食指南推荐成人吃两块水果和五到六每天蔬菜和豆类。
果汁可以方便和美味的方式得到一些有益健康的食物,但他们比较营养如何?
喝酒的一个明显的缺点而不是吃水果和蔬菜中的纤维和其他营养物质的损失,果皮和果肉。但榨汁肯定是比不吃好。
除非你是吃浆吃剩的榨汁机,一杯果汁的纤维量小,不到半克。相比之下,大约2 - 3克纤维在每个服务进入使果汁的水果或蔬菜放在第一位。
因为总有一些液体剩下果肉,有一个小亏损约10%的维生素和矿物质,在整个食品。
水果和蔬菜也含有大量的天然植物色素称为类黄酮有关对许多人来说健康的好处如癌症预防和减少患心脏病的风险。类黄酮可以找到果皮和果肉的水果和蔬菜,所以榨汁意味着其中一些将丢失。
在柑橘类的情况下,整个水果可以包含的五倍类黄酮作为一个等效的玻璃橙汁。
另一个潜在的缺点是,果汁灌装不如吃固体食物。很容易喝相当于许多在几秒钟的水果吃同样数量需要更长时间,意味着有更多的机会过度消费不必要的kj。
果汁是否会导致食欲和后来的差异食品消费相比固体食物34岁的健康的瘦和超重的人参加了21-week研究。研究的不同阶段,每个人使用一个类似的水果和蔬菜(1680 kJ)每天在固体(生)形成或果汁。没有其他参与者的饮食变化。
食品实验室测试时,明显超重的人报道被饥饿的标准餐后消耗导致的果汁,而当他们吃整个水果。餐后饥饿的感觉的人一个健康的体重,不受的形式食用水果。
在固体或汁水果饭前形式虽然意味着更少的饭被吃后,这是可以预料到的。
它变得有趣的地方,是人吃固体水果在测试前餐吃更少的食物比那些喝了果汁。看着吃多少食物在整个天,肥胖的人吃更多食物整体相比,当他们喝果汁吃固体的水果。
因此,尽管总体影响果汁相比,固体食物的饥饿和饱腹感的感觉很小,关键是这是放大了的人超重。
吃全水果和蔬菜帮助抑制食欲,让你感觉很饱。这些食物也是营养强国,weight-by-weight比较,有很多更少焦每克比大多数其他食物常吃。
毫无疑问,吃大量的水果和蔬菜的人更有可能有一个健康的体重。
对于那些努力控制自己的体重,然后两个简单的积极变化要多吃水果和蔬菜从一个盘子,吃他们,而不是一个玻璃。
这个故事是由出版谈话(在创作共用署名/不衍生产品)。
