没有反式脂肪?美国人不会味道的区别

美国食品和药物管理局本周官方禁止人工反式脂肪。但食品在美国可能不会比现在不同的味道。

这是因为大多数食品制造商和餐馆在中国开始清除反式脂肪年前。

联邦官员首先瞄准ingredient-widely认为最危险的所谓的坏脂肪比十年前在美国的饮食更。净化达到临界质量时,反式脂肪含量增加营养标签在2006年的包装食品。随着消费者意识的成长,公司迅速将产品合作,减少或消除反式脂肪,在任何水平被认为是不安全的。

餐饮业并不落后,尤其是在纽约市禁止反式脂肪所有餐厅食物在2008年,全国与社区紧随其后。而不是处理的规定,主要连锁店像麦当劳,塔可钟(Taco Bell)和汉堡王决定移除从他们的菜单全国反式脂肪。

你会认为我们会注意到。毕竟,反式脂肪可以发挥重要作用在食品的质地,结构和味道。像butter-but更便宜和更好的生活中——把片状疯疯癫癫的馅饼皮的架子。

但有很多替代品,公司只是测试通过他们,直到他们找到了适合他们的产品。

邓肯甜甜圈,例如,在2003年开始测试许多替代品在结算之前的手掌,大豆和棉花籽油。他们让开关官方在2008年之前,该公司出售约5000万“反式”脂肪doughnuts-all不知道消费者。

麦当劳和塔可钟(Taco Bell)也有类似的经验,成功地消除脂肪没有削减一个菜单项或引发消费者的反弹。,到2010年,研究人员监控的变化发现,一些食物还含有微量的反式脂肪多(尽管一些肉类和乳制品含有天然反式脂肪)。

的变化也可以看到在很多产品中发现家庭厨房。例如,许多品牌的经典反式脂肪的罪魁祸首,如微波爆米花和冷冻比萨饼已经重新配置。营养标签显示一些其他产品,如邓肯·海恩斯巧克力生结霜,尚未消除它们。

所有这些意味着FDA宣布不会改变美国人喜欢的食物的味道。最重要的效果会关闭卫生拥护者所说的标签法律上的漏洞,使食物不到一克的一半反式脂肪每份被称为“反式”脂肪。它也有效地消除小餐馆使用的成分。

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