膳食纤维摄入越多，患心脏病的风险越低

今天发表在《柳叶刀》杂志上的一篇论文称，摄入更多的膳食纤维与降低心血管疾病和冠心病的风险有关BMJ建议。

近年来，心血管疾病(CVD)和冠状动脉疾病的发病率均有所下降心脏病(CHD)已在一些欧洲国家和美国出现。然而，它仍然是一个重大问题，占欧洲和美国所有死亡人数的近一半(48%)和三分之一(34%)。

许多研究研究了两者之间的关系膳食纤维或富含纤维的食物和心血管疾病风险因素

利兹大学的研究人员回顾了1990年以来发表的关于健康人群膳食纤维摄入量和心血管疾病风险的文献。他们从六个电子数据库中获取数据。研究人员使用了来自美国、欧洲、日本和澳大利亚的队列数据。

他们研究了以下纤维摄入量:总纤维、不可溶性纤维(全谷物、土豆皮等)、可溶性纤维(豆类、坚果、燕麦、大麦等)、谷物、水果、蔬菜和其他来源的纤维。

对总不溶性水果和蔬菜纤维摄入量的分析结果表明，心血管疾病或冠心病事件的可能性随着摄入量的增加而稳步降低。

在可溶性纤维中，心血管疾病风险的降低要高于冠心病风险，而对于谷物纤维，心血管疾病风险的降低要强于与心血管疾病的关联。

每天多摄入7克纤维，患心血管疾病和冠心病的风险就会显著降低。研究人员说，这些发现与目前增加纤维摄入量的建议一致，并证明了每天增加纤维摄入量可以大大降低风险，并说这可能“潜在地影响成千上万的人”。

他们补充说，通过一份全谷物(面包、谷物、大米、意大利面)加上一份豆类/扁豆或两到四份水果和蔬菜，可以获得额外的7克纤维。

研究人员得出结论，“高纤维饮食，特别是谷物或蔬菜来源的饮食……与冠心病和心血管疾病的风险降低显著相关，并反映了增加摄入量的建议。”水果纤维摄入越多，心血管疾病风险越低。他们建议进一步研究与可溶性或不可溶性纤维类型的联系。

在一篇相关的社论中，加州大学医学教授罗伯特·巴伦博士说，这项研究“增加了我们对益处的信心，这反映在减少心血管病而且冠心病事实上，随着膳食纤维摄入量的增加，这些事件会逐渐增加。”

他说，教病人吃全谷物仍然具有挑战性，但鼓励逐渐增加纤维以及喝足量的水是其他切实可行的建议。他总结说，摄入足量膳食纤维的建议“可能是所有建议中最重要的营养建议”。