评估美国人口的钠摄入量

美国农业部（USDA）科学家使用了他们开发的自动化饮食调查工具，以准确估计作为日常饮食的一部分消耗的志愿者。

美国农业部农业研究局(ARS)的科学家们发现，志愿者们的钠的摄入对男性和女性的估计准确率在90%到93%之间。随着公共政策制定者提出旨在降低钠摄入量的监管建议，钠摄入量已成为一个热门话题钠在食物中。2010年，医学研究所发布了一份报告，建议通过联邦政府实施新的国家钠标准。

ARS是美国农业部的主要内部科学研究机构。

美国农业研究所贝茨维尔人类营养研究中心(ARS Beltsville Human Nutrition Research Center)的研究人员开发了自动多通道方法(AMPM)，这是一种创新性的调查工具，用于获取食品和饮料消费的数量信息民意调查志愿者在24小时期间。

几家主要食品制造商长期以来一直通过自我监管来实施减少钠的策略。拟议的监管措施是否有用，将取决于是否有准确而实用的方法来监测美国人的钠摄入量。

钠摄入量的准确性计算为报道的比例膳食摄入量估计是尿钠排泄物。结果显示，通过ARS调查访谈法获得的志愿者报告的膳食钠摄入量估计值与尿钠排泄数据进行交叉核对时是准确的。

本研究的结果是显着的，因为他们表明饮食调查方法是估算钠摄入的有效工具以及能量摄入量。目前美国农业研究所的全国食物和营养摄入量调查使用了自动工具进行现场和电话采访。

自动化工具将继续准确地估计从食物的食物组成数据库经常更新以反映所消费的食物的盐含量的变化，以反映所消耗的食物的含盐含量，这是贝尔茨维尔中心的营养学家的营养学家。

这项研究发表在美国临床营养学杂志。

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