新的研究表明，长期接触咖啡因和蔗糖会影响行为和大脑化学

新研究表明，长期饮用含咖啡因的含糖饮料代替水，会导致行为发生持久变化，对大脑化学物质产生深远影响。

长期治疗(26天)成年大鼠与联合治疗的动物相比，在短(1周)和长(6周)无治疗期后，青春期大鼠的糖分别增强了对药物管理的行为反应。

对大脑的蛋白质组学分析发现，在眼窝前额皮层(决策过程中的重要大脑区域)的预处理中，有超过500种差异表达的蛋白质。组合蛋白中约23%经过预处理老鼠与对照组相比发生了变化

这项研究表明，长期摄入咖啡因和蔗糖会导致与年龄和时间相关的持久行为影响，并伴随着可能影响心理健康的蛋白质变化。