研究表明，酸奶消费降低了2型糖尿病的风险

发表在糖尿病学（欧洲糖尿病研究协会杂志）表明，与不消费相比，更高的酸奶消费可以将新发育2型糖尿病的风险降低28％。剑桥大学的科学家发现，实际上，低脂发酵乳制品的消费量更高，其中包括所有酸奶品种和一些低脂奶酪，还将糖尿病的相对风险降低了24％。

剑桥大学医学研究委员会（MRC）流行病学部门的首席科学家Nita Forouhi博bob88体育平台登录士评论说：“这项研究强调，特定食品可能在预防预防中具有重要作用2型糖尿病并与公共卫生信息有关”。

乳制品是高质量蛋白质，维生素和矿物质的重要来源。但是，它们也是饱和脂肪的来源，饮食指南目前建议人们不要大量消费，而建议他们用较低的脂肪选择代替这些脂肪。

先前关于乳制品消费（高脂肪或低脂）与糖尿病之间联系的研究没有确定的发现。因此，乳制品摄入量与2型糖尿病之间的关联性质尚不清楚，促使作者对乳制品消耗的评估比过去的研究中进行了更详细的评估。

该研究基于大型史诗般的研究，其中包括居住在英国诺福克的25,000多名男女。它比较了753人在研究期间，在研究期间，在11年的随访中，有3,502名随机选择的研究参与者在研究进入时，将一周中一周中消耗的所有食物和饮料的详细日常记录进行了比较。这使研究人员能够检查糖尿病的风险与总食用有关乳制品以及单个乳制品的类型。

曾经考虑到重要因素，例如更健康的生活方式，教育，肥胖水平，其他饮食习惯和总卡路里摄入量等重要因素。总牛奶和奶酪摄入量也与糖尿病风险无关。相反，那些低脂发酵乳制品消费量最高的人（例如酸奶与非消费者相比，在11年中，从弗莱斯（Frais）和低脂奶酪发出的2型糖尿病的可能性降低了24％。

当与其他低脂发酵乳制品分开检查时，占这些产品中85％以上的酸奶与患糖尿病的风险降低了28％。每周平均消耗四个半标准125克酸奶的人中，观察到这种降低的风险。同样适用于其他低脂发酵乳制品，例如低脂奶酪，包括发出frais和低脂奶酪。进一步的发现是，消费酸奶代替其他小吃（例如薯片）也降低了患2型糖尿病的风险。

尽管此类研究无法证明食用乳制品会导致糖尿病风险降低，但乳制品确实包含有益的成分，例如维生素D，钙和镁。此外，发酵的乳制品可能通过益生菌细菌对糖尿病产生有益的作用，并与发酵相关的一种特殊形式的维生素K（梅纳金酮家族的一部分）。

作者承认饮食研究的局限性依赖于问人们吃什么，而不是随着时间的推移饮食的变化，但是他们的研究很大，随访时间很长，并且对人们的饮食进行了详细的评估，这些评估是在现实中收集的。随着人们食用食物而不是依靠过去记忆的时间。作者得出的结论是，他们的研究有助于提供强有力的证据，即在很大程度上由酸奶摄入驱动的低脂发酵乳制品的消费与发展未来2型2的风险降低有关糖尿病。

Forouhi博士说：“在我们有很多其他证据表明，食用大量食物（例如添加的糖和含糖饮料）对我们的健康不利时，很高兴能提供有关酸奶等其他食物的信息和低脂发酵乳制品，这可能对我们的健康有益。”

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