在高中小卖部提供健康的食物
动员大会,军乐队,欢呼和圣歌,美味,美食在小卖部卖都是心爱的美国高中体育传统的特点。
与营养要求早餐和午餐在学校食堂出售,所售食品小卖部不遵循标准的营养指南,因为他们通常是卖筹款的目的。有什么可以改善的健康特性小卖部吗食物他们,保护利润生成?根据这一新的研究答案是肯定的!作者Brian Wansink说,“这项研究表明,如果你给人们健康的食物他们会买他们更满意!”
这项研究发表在公共卫生杂志海伦娜Laroche博士,内科和儿科助理教授在爱荷华大学,和她的研究小组的研究人员康奈尔大学行为经济学中心儿童营养项目(B.E.N.中心)确bob电竞定了两个成功的战略来提高食物的营养品质在摊位上出售:1)提供5 - 10健康食品选择2)修改流行商品的成分含有不饱和脂肪酸和反式脂肪酸。
收入和销售数据的让步在Muscatine Muscatine高中,IA收集两个下降运动季节一年分开。在第一季,没有变化的食品出售。在第二季,8个新的健康食品出售除了标准的食品。这些食物包括胡萝卜、苹果、烤鸡三明治,字符串奶酪。此外,普通玉米片奶酪酱换成了没有反式脂肪种类和菜籽油的爆米花做好了准备,没有不饱和脂肪和反式脂肪相比,椰子油酒吧之前使用。
总的来说,健康的项目占总销售额的9.2%,清楚地表明对这些产品的需求。销售这些物品并增加游戏的游戏建议增加对这些食物的兴趣。收入也增加了4%,当健康的物品出售。修改后的玉米和爆米花的销售增加了8%,尽管相对更健康自然的食物。
最后,当健康食品提供家长满意度增加。
“这些结果揭示了小卖部运营商机会改善他们卖的营养品质,同时保持客户满意度和利润,”合著者Brian Wansink说。此外他建议5 - 10新的健康的项添加到让步菜单——“增加品种,5 - 10新的健康的项目,将使客户更容易找到他们喜欢的东西。尝试添加的项目,如,格兰诺拉燕麦卷,新鲜水果、奶酪和混合坚果。而不是把不健康的选择,让他们使用更健康的成分和制备方法——顾客仍将得到他们喜欢的食物,他们可以感觉更好吃!”
