Omega - 3脂肪酸可以减轻小鼠骨关节炎的严重程度

杜克医学院的研究人员称，摄入omega - 3脂肪酸的小鼠比摄入高饱和脂肪和omega - 6脂肪酸的小鼠关节更健康。

该研究结果发表在《科学》杂志上风湿病志2014年7月11日的研究表明，不健康的饮食脂肪——不仅仅是肥胖——可能会导致骨关节炎恶化。

“我们的研究结果表明，饮食因素在肥胖和骨关节炎之间的联系中起着比机械因素更重要的作用，”杜克大学矫形外科Laszlo Ormandy教授、该研究的资深作者Farshid Guilak博士说。

肥胖是骨关节炎的主要危险因素之一，尽管与这些疾病相关的机制还不完全清楚。人们一直认为增加的体重会使关节磨损，但这并不能解释为什么关节炎也会出现在手和其他无法承受重量的关节上。

吉拉克和他的同事们开始研究除体重以外的全身因素，以确定它们对关节炎的影响肥胖老鼠研究人员发现，食欲激素瘦素的缺乏可以预测小鼠是否患有关节炎。

吉拉克说:“这让我们想到，也许关键不在于你增重了多少，而在于你吃了什么。”

在这项研究中，研究人员重点研究了由关节损伤引起的膝关节骨关节炎小鼠。创伤或损伤引起的关节炎被认为占所有关节炎病例的10%至15%。

小鼠被喂食三种高脂肪饮食中的一种:一种富含饱和脂肪，一种富含omega - 6脂肪酸，和一个丰富的欧米加6脂肪酸但补充了少量的欧米加3脂肪酸．

饱和脂肪通常来自动物，已知会提高胆固醇水平。欧米茄6脂肪酸通常存在于玉米油、大豆油、坚果和种子中，被认为是一种更健康的脂肪来源。

欧米茄3脂肪酸，通常存在于鱼类或鱼油补充剂由于其有益心脏健康和抗炎的特性，它们经常被吹捧为“健康脂肪”。不幸的是，大多数美国人摄入的饱和脂肪和欧米茄6脂肪酸明显多于欧米茄3脂肪酸。

吉拉克说:“健康的饮食应该包括大致相等比例的这些脂肪，但我们在西方饮食中远远超出了这一比例。”

研究人员发现，关节炎与小鼠的饮食显著相关，但与体重无关。摄入高饱和脂肪或omega - 6脂肪酸的小鼠的关节炎明显恶化，而摄入少量omega - 3脂肪酸的小鼠的关节更健康。

吉拉克说:“虽然omega - 3脂肪酸不能逆转损伤，但它们似乎减缓了这组小鼠关节炎的进展。”“事实上，omega - 3脂肪酸消除了肥胖对肥胖小鼠的不利影响。”

研究人员还观察了老鼠的伤口愈合能力，这可能有助于他们理解两者之间的关系关节炎还有伤口愈合。在摄入omega - 3脂肪酸的小鼠中，通常用来区分小鼠的小耳重击比没有接受补充的小鼠愈合得快得多。

“我们发现这与体重膳食脂肪酸调节肥胖患者关节损伤后耳创面愈合和骨关节炎的严重程度老鼠杜克大学骨科研究实验室(Duke Orthopaedic Research Laboratories)生物医学工程研究生、该研究的主要作者吴佳龙(Chia-Lung Wu)说。

研究人员正在努力将他们的发现应用于人类。

吉拉克说:“下一步将是进行一项临床研究，看看omega - 3脂肪酸在受伤后的影响。”