瞄准添加糖来改善美国人的健康

既然健康倡导者反对反式脂肪的运动在很大程度上成功地限制了这种添加剂的使用，他们将目标对准了糖，因为它对美国人的健康状况有潜在的影响。但是科学家和政策制定者仍在争论如何最好地缓解这个国家对甜食贪得无厌的嗜好，根据一篇文章化学与工程新闻(C&EN)，美国化学学会的每周新闻杂志。

在这篇文章中，C&EN的高级记者斯蒂芬·里特指出，越来越多的证据表明，过度摄入糖可能是导致一系列严重健康问题的罪魁祸首，包括高血压、高胆固醇、心脏病、糖尿病和肝病。尽管美国人在过去15年里减少了添加糖的摄入量，但他们的摄入量仍然是美国心脏协会推荐量的两倍多。由于这一情况的出现，食品制造商已经开始转向替代甜味剂——人造的和天然的——在保持甜度的同时降低产品的卡路里含量。科学家们正试图了解糖和其他甜味剂是如何在人体内起作用的。

但是许多健康倡导者和政策制定者不相信这些努力是足够的。一些人认为，尽管个人对自己的营养选择负责，但不健康的习惯会以增加医疗成本和降低生产力的形式对每个人产生长期的经济后果。抑制糖然而，通过政策消费并不容易，但一些地方正试图通过提议的汽水税和营养教育来实现这一目标。