回归家庭烹饪方法的关键将在澳大利亚的不良饮食习惯

家庭烹饪的回归方法教通过澳大利亚杰米的食品项目成功改变饮食习惯的澳大利亚人,迪肯大学研究发现。

迪肯大学人口健康研究人员与墨尔本大学的同事们共同合作,完成了为期10周的第一评价影响厨艺烹饪和饮食习惯的计划的参与者。研究人员发现程序导致增加些家常菜和蔬菜消费和参与者少吃外卖食品。这些结果持续6个月后参与项目。

迪肯大学的教授Marj穆迪表示,全球营养不良疾病的主要原因,至关重要的是,找到使健康饮食的方法,在国内便宜,快速和容易。

“这项研究的结果很明显,装备的技能和知识的人库克低成本从头餐可以改变的饮食习惯越好,”穆迪教授说。

“积极的变化不仅发生在程序的结束,他们持续六个月后这表明长期变化在人们的饮食行为。

澳大利亚“杰米的食品应被视为在任何包公共卫生策略这一目标健康饮食。"

在家做饭已被证明是与一个更健康的饮食。研究的关键发现增加参与者的技能和信心在日常准备食物和新鲜的食材和烹饪。

“缺乏烹饪信心被发现是一个主要障碍的家常便饭,特别是准备生产蔬菜,”穆迪教授说。

“我们发现程序增加参与者的信心,使他们做更多的在家里。它也有一个积极的影响他们的知识,态度和信仰在烹饪和减少烹饪时间等障碍,让烹饪更愉快的和令人满意的经历。

“参与者的积极行为朝着一个健康的饮食也发生了变化。不仅参与者准备学习做饭,更多的使用基本成分,他们吃更多的蔬菜,增加他们的主食和蔬菜,少吃外卖。购买更多的蔬菜还发现可能没有任何额外费用的整体家庭每周食品花这是流行的看法相反,它成本更吃得健康。

“蔬菜摄入量的增加半个多服务,持续6个月后程序停止,是一项重大发现的当前蔬菜摄入量下降趋势在澳大利亚和日益增长的防护效益增加的证据蔬菜摄入量预防某些疾病,如冠心病和中风。

”计划似乎也有一些流的好处使家人更紧密在一起做饭,一起吃饭,还分享烹饪知识和技能的方式完成传统上由上一代”。