减肥，而不是土豆

一项新的研究表明，人们可以吃土豆并仍然减肥。美国营养学院杂志，美国营养学院的官方出版物和Routledge的出版物。

这项研究是加利福尼亚大学戴维斯分校与伊利诺伊理工学院之间的合作努力，试图更好地了解减少卡路里和血糖生成指数饮食中包括土豆时的体重减轻。“有些人质疑马铃薯在减肥方案中的作用，因为蔬菜的名称为一种高血糖指数该研究的首席研究员布里特·伯顿·弗里曼（Britt Burton-Freeman）博士解释说：“但是，这项研究的结果证实了多年来的卫生专业人员和营养专家已经说过什么：这不是要消除某种食物或食物相反，这是减少卡路里的，”伯顿 - 弗里曼说。

将90个超重男性和女人随机分配到三组之一中：（1）降低卡路里/高GI，（2）降低卡路里/低gi，（3）控制组没有卡路里或GI限制。所有三个小组均提供土豆，健康食谱和指示，每周食用5-7份土豆。在为期12周的研究期结束时，研究人员发现，这三个组都减轻了体重，两组之间的体重减轻没有显着差异。

“没有证据表明土豆，当以健康的方式准备时，会导致体重增加。实际上，我们看到它们可以成为减肥计划，”伯顿 - 弗里曼说。

有趣的是，即使对照组也减少了热量摄入量，尽管没有获得特定的卡路里限制。“所有组甚至对照组都减轻体重是一个奇怪的发现，并为将来的研究提供了原因，”共同投资者Tissa Kappagoda博士医学博士说。这项研究结果对于土豆爱好者和任何渴望满足有益健康但健康的饮食选择满意的消费者都是个好消息。一种中型（5.3盎司）的皮肤马铃薯每份仅包含110卡路里的卡路里，拥有比香蕉多的钾（620克），几乎提供了维生素C（45％）的每日价值的一半，并且不包含脂肪，钠或钠或钠胆固醇。

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