添加剂可使低钠钾肉不安全的肾病患者

添加剂经常添加到低钠钾肉类产品数量对肾脏疾病的患者,这可能是危险的一项研究显示,11月将会在2014年ASN肾周在宾州费城会展中心,11日- 16日。

低钠的食物越来越不适用于消费者;然而食品制造商可以使用磷和钾添加剂来代替钠的功能和风味特性。因为个人肾脏功能障碍必须保持饮食低磷和钾,目前还不清楚如果患者低钠的食物是安全的肾脏疾病。

Arti Sharma Parpia RD(圣迈克尔医院,在多伦多)和她的同事分析了19低钠肉类和家禽产品从主在加拿大连锁杂货店,注意产品的蛋白质、钠、磷、钾含量与原来的相比肉类产品不含钠低。

主要发现:

• 低钠肉类和家禽产品含有25%钠比non-sodium-reduced同行低55%。
• 的钾含量低钠产品范围从210到1500毫克/ 100克,明显高于non-sodium-reduced产品195毫克/ 100克。
• 含钾的食品添加剂被发现在63%的低钠产品的成分列表和25%的non-sodium-reduced产品。
• 磷的含量两组之间没有显著差异。

Parpia指出,平均而言,较高的钾低钠中包含肉类和家禽产品相当于一个额外的高钾食品服务。“慢性肾脏疾病患者需要注意的潜在的低钠钾含量较高的食物,因为它们是教育遵循低钠饮食,可能无意中选择低钠的食物而没有意识到的风险增加负载钾从添加剂,”她说。“这项研究支持强制包含钾营养事实表上的内容,特别是在产品标签上宣称降低钠含量。”

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