2015年1月13日

研究发现咖啡因会增加软饮料的消费量

迪肯大学体育活动和营养研究中心(C-PAN)的研究人员发现，咖啡因会增加软饮料的摄入量。

在一项发表在英国营养学杂志，研究人员测量了影响咖啡因对含糖软饮料的消费量的影响。他们发现人们在喝酒含咖啡因的饮料比那些喝不含咖啡因的咖啡的人喝得更多。

该研究的资深作者林恩·里德尔副教授说:“这项研究支持了对咖啡因作为食品供应添加剂进行严格监管的持续需求，因为它似乎是导致过度消费的一种成分。”

“越来越多的低营养、高能量食品和饮料的消费是导致超重和肥胖问题持续存在的主要原因。”

咖啡因是一种被广泛消费的、轻度上瘾的化学物质，自然存在于咖啡、茶和巧克力中，但在软饮料中是一种添加剂，主要是可乐调味的和能量饮料．据估计，超过60%的软饮料消费是含咖啡因的种类。

C-PAN研究涉及99名年龄在18-30岁的参与者，他们被随机分配到含咖啡因或不含咖啡因的软饮料组。参与者被掩盖了这项研究的真正目的，被告知这是关于测试柠檬味软饮料的适口性和喜好。在28天的干预中，他们想喝多少软饮料就喝多少。在研究开始和结束时，研究人员对他们每天饮用软饮料的量进行了监测，并对他们对饮料的喜好进行了评估。

研究结果显示，含咖啡因饮料组的参与者每天喝419毫升(785千焦)，明显多于不含咖啡因饮料组的273毫升(512千焦)。

里德尔副教授说:“我们的研究结果清楚地表明，在软饮料中添加咖啡因会增加人们的摄入量，随之而来的是糖的卡路里。考虑到肥胖的普遍存在，这是一个重大的公共健康问题。”

与之前的CPAN研究一样，另一组训练有素的风味测试员发现含咖啡因和不含咖啡因的饮料在味道上没有区别。

大型软饮料制造商声称咖啡因是作为风味增强剂添加的，但这一说法受到了这项研究的挑战。

“参与者无法尝出含咖啡因的软饮料和不含咖啡因的软饮料之间的区别;如果你分辨不出不同的味道，那就没有风味活动，”该研究的主要作者拉塞尔·基斯特教授说。

“同样需要注意的是，研究中使用的软饮料中的咖啡因含量与市售可乐味饮料相同。

“含咖啡因的软饮料也比不含咖啡因的更受欢迎软饮在干预结束时，支持先前的研究，即咖啡因通过潜意识的影响促进喜欢和消费，这可能与逆转咖啡因戒断症状有关。