这对经常吃麦片的人来说是个好消息
根据发表在开放获取期刊上的研究，富含全谷物和谷物纤维的饮食与降低过早死亡的风险有关BMC医学．研究结果还显示，谷物纤维在不同程度上与降低癌症、心脏病、呼吸系统疾病和糖尿病等慢性疾病的死亡风险有关。
全谷物是一种用于食用的植物的整个种子，含有胚芽、麸皮和内孢子，如小麦、燕麦和藜麦。他们是丰富的来源膳食纤维以及矿物质和抗氧化剂等其他营养物质。
陆奇领导的哈佛公共卫生学院的研究人员分析了美国国立卫生研究院-美国退休人员协会饮食与健康研究的结果。这项大型队列研究涉及了美国退休人员协会(AARP)的566,339名成员，这是一个50岁及以上人群的会员组织，来自加利福尼亚州、佛罗里达州、路易斯安那州、新泽西州、北卡罗来纳州和宾夕法尼亚州，以及乔治亚州和底特律的大都市地区。
1993年，研究人员向队列参与者发送了一份问卷，以收集他们的健康和饮食信息——基于摄入各种食物类型的频率，包括份量。在最初的调查问卷中表明自己患有癌症的参与者，心脏病中风、糖尿病或终末期肾病被排除在研究之外。这意味着总共有367,442名参与者参与了这项特别的研究。这些参与者平均被跟踪了14年。
研究人员发现，平均每天每1000千卡摄入1.2盎司(34克)的全谷物，患癌症的风险降低17%过早死亡与那些平均每天每1000千卡消耗0.13盎司(3.98克)的人相比。即使考虑到健康状况、体育活动和肥胖状况等因素，减少的幅度也没有改变。他们发现，与每天平均摄入0.07盎司(2.02克)每1000千卡谷物纤维的人相比，每天平均摄入0.4盎司(10.22克)每1000千卡谷物纤维的人总体死亡风险降低19%。
当将研究分解为单个慢性疾病时，该研究揭示了令人惊讶的信息。大量食用全谷物与死于呼吸系统疾病和糖尿病的风险分别降低11%和48%有关。然而，大量食用谷物纤维可以分别降低15%和34%的癌症和糖尿病死亡风险。
在研究人员在一个检查多个变量之间关系的模型中调整了谷物纤维后，全谷物的好处要么消失了，要么减少了。这表明，全谷物中的谷物纤维成分决定了全谷物的作用，富含谷物纤维的全谷物食品可能对健康有益。
由于这是一项观察性研究，因此不可能确认全谷物和纤维是导致这种情况的原因风险降低．但研究小组认为，两种食物中的谷物纤维——谷物纤维和全谷物——可能具有保护作用，因为它们具有抗炎等多种保护特性。需要进一步的研究来证实事实是否如此。
陆奇说:“我们的研究表明，摄入整个谷物谷物纤维可以降低全因死亡率和死亡风险慢性疾病例如癌症、心脏病、糖尿病和呼吸系统疾病。我们的发现应该激励未来的研究，特别是临床试验和实验研究，以进一步证明的有益作用全谷物以及潜在的有效成分，如纤维和其他营养素，并探索其机制。”
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