缺锌与免疫系统反应,尤其是老年人

锌、人类健康的重要矿物质,似乎影响免疫系统如何回应刺激,尤其是炎症,俄勒冈州立大学的一项新的研究显示。

缺锌可能发挥作用在慢性疾病,如心血管疾病、癌症和糖尿病,涉及炎症。这些疾病通常出现在老年人更多的风险缺锌。

“当你带走锌、控制炎症的细胞似乎激活和反应不同;这导致细胞促进炎症,”艾米丽说,教授和主任摩尔家族中心全谷物食品,营养和预防健康在俄勒冈州立大学的公共卫生学院和人文科学,和该研究的第一作者。

锌是一个重要的微量营养素需要许多生物过程,包括生长和发育,神经系统功能和免疫力。它是自然存在于富含蛋白质的食物,如肉类和贝类、牡蛎中最高的锌含量。

在美国大约有12%的人不吃足够的锌在他们的饮食。65岁及以上,接近40%不消耗足够的锌,Ho说。老年人往往吃更少的富锌食物,他们的身体不会出现使用或吸收锌,这使他们非常容易缺锌。

“这是老年人的双重打击,Ho说,他也是与莱纳斯鲍林研究所首席研究员。

在这项研究中,研究人员开始更好地理解缺锌和炎症之间的关系。他们进行的实验表明缺锌引起的炎症反应在细胞的增加。研究人员能够显示,第一次,减少锌不当造成免疫细胞激活和细胞因子il - 6的失调,影响炎症蛋白质在细胞中,何鸿燊说。

研究人员还在活鼠体内锌的水平相比,青年人和老年人。老老鼠低锌水平与增加慢性炎症和降低il - 6甲基化,这是一个细胞的表观遗传机制用于控制基因的表达。降低il - 6甲基化也被发现人类免疫细胞从老年人,Ho说。

一起,研究表明缺锌之间潜在的联系,增加了可能发生的炎症,随着年龄的增长,她说。

研究结果发表在《华尔街日报》分子营养与食品研究。合作者是卡门·p·黄和妮可·a·里纳尔蒂的公共卫生学院。俄勒冈州的农业支持的研究实验台,瑞士的拜耳消费者保健AG)和俄勒冈州立大学。

了解锌在人体内的作用是很重要的决定锌膳食指南是否需要调整。成人每日摄入锌是8毫克为妇女和11毫克对于男人来说,无论年龄。老年人的指导方针可能需要调整,以确保他们得到足够的锌,Ho说。

没有良好的临床生物标志物测试来确定人们足够的锌,所以识别缺锌是很困难的。此外,身体没有太多能力储存锌,因此定期摄入很重要,Ho说。过多的锌会导致其他问题,包括干扰其他矿物质。目前锌的上限是40毫克/天。

“我们认为缺锌可能是一个比大多数人意识到的更大的问题,”她说。“防止缺陷是很重要的。”

理解为什么老年人不采取在锌是一个重要的未来的研究领域,Ho说。也需要进一步的研究来更好的了解锌在人体内工作,她说。