许多美国购物者选择低盐食品

(HealthDay) -一项新的研究发现，大约三分之一的美国人表示，他们在杂货店购物时特别购买标有“低”或“减少盐或钠”的食品。

营养专家说，结果令人鼓舞，因为太多了盐饮食中会增加心脏病风险。然而，在盐的问题上，还必须做更多的工作来教育消费者如何明智地购物和饮食。

“不管你怎么想，使用盐瓶并不是盐过量的主要原因钠事实上，美国人饮食中摄入的大部分钠来自包装食品和餐馆食品，”纽约市勒诺克斯山医院的门诊临床营养师丹妮尔·斯陶布说。

她说:“这告诉我们，在从家里购买食物时，我们需要成为精明的消费者。”

另一位专家表示同意。

纽约市西奈山贝斯以色列医院(Mount Sinai Beth Israel Hospital)临床营养主任丽贝卡·布莱克(Rebecca Blake)说，消费者“需要明白，他们应该尽量把每天的摄入量控制在2000毫克(约一茶匙)左右，然后他们需要根据每个容器的份量、消耗的份量等来理解标签上的信息。”

“对于普通的杂货店购物者来说，这绝对是一个令人生畏的过程，”布莱克说，他没有参与这项新研究。

这项研究是由美国疾病控制和预防中心心脏病和中风预防部门的杰西卡·李·莱文斯领导的。她的团队查看了2010年对3700多名成年人进行的调查数据。

研究发现，超过一半的购物者表示，他们知道如何使用食品营养标签上的信息来跟踪盐的摄入量，近一半的人会查看标签上的盐分摄入量钠含量降低饮食中的盐含量。

研究发现，约三分之一的购物者表示，他们专门购买标有低盐或减盐或钠的食品。

然而，根据4月9日发表在疾病控制与预防中心杂志上的报告，只有不到五分之一的购物者表示，他们在试图弄清楚他们所吃的食物中有多少盐时感到困惑预防慢性疾病．

莱文斯的研究小组写道:“食品制造商可以通过生产低钠食品并在包装正面标明这一信息来满足(对低钠食品的)需求。”

教育消费者也会有所帮助。当谈到降低人们饮食中的盐含量时，“我们在为学龄儿童和青少年、老年人以及少数民族人口提供教育方面还有更多工作要做，”纽约州基斯科山北韦斯特切斯特医院的首席临床营养师吉尔·阿什贝-佩乔维斯(Jill Ashbey-Pejoves)说

她认为，“增加低钠食品的供应将是朝着正确方向迈出的一大步。”

但布莱克表示，食品标签也必须更加清晰，她为消费者提供了一些建议。

“这总是一个好主意食品制造商提供简单易懂的标签，”她说。“消费者必须始终记住，仅仅因为一种食品被标记为‘低钠’或‘低25%钠’，这并不意味着它就是低钠食品。”

布莱克指出，美国食品和药物管理局已经发布了行业指南，定义了如何使用以盐为导向的术语。这些包括:

• 不含盐/钠:每份含钠少于5毫克，
• 钠含量极低:每份钠含量不超过35毫克，
• 低钠:每份钠不超过140毫克，
• 减少钠:比原来的产品至少少25%的钠(记住原来的产品可能钠含量极高，比如酱油和许多汤)，
• 钠含量低或盐含量低:至少比常规产品少50%的钠(再次提醒，根据常规产品的含量，这可能仍然会让你吃到“高钠”产品)，
• 无盐添加或无盐:在加工过程中不添加盐，但不一定是无钠的。

布莱克说:“归根结底，消费者需要了解这些数字的背景。”

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