政府需要采取减盐行动

根据奥克兰大学的一项新研究，新西兰需要一个由政府主导的国家减盐战略。

该研究的合著者、来自英国国立卫生创新研究所的海伦·埃尔斯博士说，需要在整个领域采取更多的行动食物供应。

“我们需要更多地关注食品类别钠含量自2003年以来变化极小或有所增加，”埃尔斯博士说。“尤其是在我们饮食中钠的主要来源的食物类别中。”

“如果新西兰要实现到2025年将人口钠摄入量相对减少30%的承诺，这是至关重要的。”

Eyles博士说，英国和澳大利亚的成功表明，新西兰现在应该考虑政府主导的国家减盐战略。

她说:“这样的策略应该包括为制造商制定目标，但也应该改进标签，并开展公众意识运动，强调盐对健康的影响。”

这篇研究论文名为“变化钠含量新西兰加工食品:2003-2013”，发表在科学杂志上，营养物质，研究了2003年至2013年间加工食品中钠含量的变化。

奥克兰大学国家健康创新研究所和心脏基金会的联合研究表明，食品公司在降低钠(盐)水平方面取得了一些进展，但新西兰还需要做更多的工作才能达到全球目标。

新西兰人的盐的摄入量目前约为9克/天，与许多其他西方国家相似，但远低于世界卫生组织2025年5克/天的目标。

Eyles博士说:“限制盐的摄入很重要，因为摄入过多会导致高血压，而高血压是心脏病的主要风险因素。”

作为联合国协议的一部分，新西兰承诺到2025年将盐摄入量相对减少30%。

她说:“我们饮食中大约75%的盐来自加工食品，因此降低食品供应中的钠水平对于降低人口钠摄入量至关重要。”

研究人员对9种食物进行了分析，包括面包;早餐麦片;黄油、人造黄油和乳制品混合物;罐装咸牛肉;罐装鲑鱼;意大利面条罐头;蔬菜罐头;干酪;和饼干。

9类食品中有7类食品的健康状况有所改善，其中早餐麦片(28%)、罐装意大利面(15%)和面包(14%)的健康状况下降幅度最大。早餐麦片的改善是儿童麦片中钠含量大幅减少的结果。

“看到面包和早餐谷物类别的进步是积极的，因为这些是许多家庭的低成本主食，”来自心脏基金会的合著者戴夫·蒙罗说。

“例如，面包是新西兰饮食中盐的主要来源，约占我们盐摄入量的四分之一。这款产品的钠含量下降了15%，令人鼓舞。”他说。“虽然食物的味道、质地和保存都需要盐，但许多食物都含有隐藏的盐来源。”

“例如，人们尝不出面包和谷物中的盐，这就是为什么食品公司可以在降低这类食物中的盐含量方面发挥重要作用。”

在许多类别中，钠含量在10年内只下降了10%或更少。与之匹配的罐装咸牛肉产品的钠含量上升了6%，奶酪产品的钠含量上升了2%。人造黄油的钠含量平均减少了19%，增加了21%。

“增加的钠考虑到全球经济增长的势头，罐装咸牛肉和奶酪的价格水平，以及其他类别的少量波动非常令人惊讶盐减少。食品企业需要在这些领域做出更多努力。”