强制性的减盐目标将减少贫困地区的心脏病死亡人数

利物浦大学的一项研究表明，减少加工食品中盐含量的强制性目标将有助于解决导致英格兰贫困地区过多死亡的冠心病不平等问题。

大量摄入盐原因高血压这会增加患心血管疾病的风险目前英国成年人平均每天盐摄入量约为8克，而英国政府建议每天少于6克。生活在英国较贫困地区的人通常摄入更多的盐，这导致了更多的心脏病死亡。

来自该大学公共卫生和政策系的研究人员比较了自愿和强制性减盐政策的效果。他们使用了一个模型，该模型结合了专家对未来政策实施的预测(例如，减少加工食品中的盐)，并将这些预测与来自全国健康调查的数据和证据联系起来盐的摄入量降低患心脏病的风险

研究人员计算了如果出台法规，促使食品重新配方以减少盐的含量，会带来哪些好处。他们估计大约有4500人心脏死亡到2025年可能会推迟或预防，最贫困的群体将受益最大。

然而，如果食品工业仅仅被要求自愿降低盐的含量——通过继续公共卫生责任协议——那么更小的产品配方将会发生，只有大约1500人可能会因心脏疾病死亡。改善营养标签和健康教育可能只能避免大约500例心脏死亡。

此外，对于那些可能不会购买重新配方或贴上标签的产品的贫困消费者来说，也不会有额外的好处。

进行这项研究的邓肯·吉莱斯皮博士说:“我们的研究表明，强制性减少加工食品中隐藏的盐的目标可以大幅降低。心脏病死亡，尤其是在贫困地区，这比自愿减少或贴标签的计划要有力得多。”

吉莱斯皮博士补充说:“不健康的饮食集中在社会上更贫困的部分，这些群体患病的风险也最大公共卫生政策是确保它惠及更多贫困人口。”

该研究还表明，在75岁以下的成年人中，因产品重新配方而减少盐含量而导致的心脏死亡的不平等分布的减少会更大，而75岁以下的成年人目前的不平等最严重。