吃太多盐的后果可以通过血压来衡量
根据发表在《美国医学杂志》上的一项研究，逐渐增加饮食中盐含量的人，以及习惯性吃高盐饮食的人，都面临着患高血压的风险增加美国心脏协会杂志．
日本的一项研究对4000多人进行了调查正常血压在美国，近23%的人在三年内患上了高血压。研究结束时，那些吃盐最多的人最有可能得高血压。参与者逐渐增加他们的钠摄入量也显示血压逐渐升高。
研究人员通过分析那些去医疗保健机构做例行检查的人的尿液中钠的含量来估计一个人的盐摄入量，并对尿液进行了大约三年的随访分析。
在研究结束时，钠摄入量最少的人每天摄入2925毫克，而钠摄入量最多的人每天摄入5644毫克。
“在我们的研究中，他们是否钠含量该研究的主要作者、日本名古屋市立大学医学科学研究生院心肾医学和高血压系的助理教授Tomonori Sugiura博士说:“在研究开始时就很高，或者如果一开始就很低，然后随着时间的推移逐渐增加——这两组人都有更大的患高血压的风险。”
这项研究强调了在一生中保持低盐饮食的重要性，并证实了其他研究的结果，这些研究表明饮食中的盐与癌症之间存在很强的联系高血压．
杉浦说，虽然这项研究主要针对日本人，但研究结果也适用于美国人。
杉浦说:“美国人平均每天摄入近3500毫克钠，比任何公共卫生组织建议的摄入量都要多1000毫克。”“减少钠的摄入可以拯救生命，省钱，改善心脏健康——无论一个人的背景或国籍如何。”美国心脏协会建议每天摄入的钠不超过1500毫克。
对一些人来说，钠会增加血压，因为它会在体内储存过多的液体，给心脏带来额外的负担。高血压是心脏病发作，中风和心力衰竭的主要危险因素。
美国饮食中超过75%的钠都存在于加工食品中添加的盐中。在美国，每10个人中就有9个人摄入过多的钠。“六种咸食品”——面包和面包卷、冷盘和腌肉、披萨、家禽、汤和三明治——是美国整体钠的主要来源饮食．
