维生素C与降低心血管疾病和早死风险有关

哥本哈根大学和Herlev和Gentofte医院的新研究表明，摄入水果和蔬菜所产生的血液中维生素C的高浓度与降低心血管疾病和早期死亡的风险有关。

水果和蔬菜是健康的。我们都知道这一点。现在，我们又多了一个吃奶酪的好理由。哥本哈根大学的一项新研究表明心血管病而且早死摄入大量的水果和蔬菜，这可能是由于维生素C。

这项研究，刚刚发表在著名的美国临床营养学杂志，是基于哥本哈根一般人口研究。

作为研究的一部分，研究人员获得了大约10万丹麦人的数据，以及他们的饮食摄入量水果和蔬菜以及他们的DNA“我们可以看到，与很少吃水果和蔬菜的人相比，摄入最多水果和蔬菜的人患心血管疾病的风险降低了15%，早死的风险降低了20%。同时，我们可以看到风险降低来自Herlev and Gentofte医院临床生物化学系的医学博士和博士生Camilla Kobylecki说。

维生素C来自食物而不是补充剂

除其他外，维生素C有助于建立结缔组织，支持和连接体内不同类型的组织和器官。维生素C也是一种有效的抗氧化剂，可以保护细胞和生物分子免受包括心血管疾病在内的多种疾病的损害。人体不能产生维生素C，这意味着我们必须从饮食中获取维生素。

“我们知道水果和蔬菜是健康的，但现在我们的研究更准确地指出了为什么会这样。吃很多水果和蔬菜是一种提高血液中维生素C水平的自然方式，从长远来看，这可能有助于降低心血管疾病和早死的风险。你可以服用维生素C补充剂，但通过健康饮食来获取维生素C是个好主意，这将帮助你长期养成更健康的生活方式，对你的健康有益，”哥本哈根大学健康与医学科学学院临床教授、Herlev and Gentofte医院顾问Boerge Nordestgaard说。

研究人员现在正在继续他们的工作，以确定哪些其他因素，加上维生素C，对心血管疾病和死亡有影响。