观点:可口可乐混淆了饮食和热量对肥胖的影响

本周早些时候，我的朋友兼科学博主马特·希律给我发了一个链接《纽约时报》文章概述了可口可乐资助的一个名为全球能量平衡网络(GEBN)的组织。这是一篇好文章，所以请从头到尾阅读全文。但它的要点可以用下面这句话来概括:

《苏打政治》(Soda Politics)一书的作者、纽约大学(New York University)营养学、食品研究和公共卫生学教授马里昂·奈斯特(Marion Nestle)尤其直言不讳:“全球能量平衡网络不过是可口可乐的一个前线组织。可口可乐的目的非常明确:让这些研究人员混淆科学，转移人们对饮食摄入的注意力。”

时报的调查是由朋友兼同事尤尼·弗里霍夫(Yoni Freedhoff)发起的:

直到渥太华大学的肥胖专家Yoni Freedhoff博士写信给该组织询问其资金情况，[GEBN]网站才提到可口可乐的支持。布莱尔博士(GEBN副总裁)说，这是一个已被迅速纠正的疏忽。

史蒂夫·布莱尔博士是副总统(完全披露:我在攻读硕士学位期间与布莱尔博士共同撰写了一篇论文，并上传了他的一次演讲视频在这里)，文章引用了他的原话(重点是我的):

“大众媒体和科学出版物的大部分焦点都是，‘哦，他们吃得太多了，吃得太多了，吃得太多了’——指责快餐，指责含糖饮料等等，”该组织的副主席、运动科学家史蒂文·n·布莱尔(Steven N. Blair)在一份报告中说最近的视频宣布新组织。“事实上，实际上没有令人信服的证据表明这就是原因。”

国民银行还在其网站上发布了立场文件，包括这一个题为《是什么导致全球体重上升?》以下文字是该论文摘要的结论(重点是我的)。

减少整个人群的热量摄入具有挑战性，特别是在能量消耗水平相对较低的情况下，有证据表明，调节摄入以实现能量平衡存在一个关键的能量通量阈值。然而，增加PA可能比减少摄入量更容易实现。活动增加热量消耗，可以抵消过量摄入。因此，如果要阻止全球体重增长，实施提高PA的计划至关重要，同时我们还需要实施帮助人们更明智地饮食的计划。

读到上面的陈述我很惊讶，因为我从已发表的文献中得出了非常不同的结论。在过去，我已经总结了我自己对肥胖流行原因的看法，明天我将在这里重新发表。本周晚些时候，我还将分享我对大食品和公共卫生研究之间关系的看法。与此同时，回到次阅读他们的文章全文。

本文转载自PLOS博客:blogs.plos.org．