甜菜根汁可以提高运动时的冲刺和决策能力

橄榄球运动员要注意了:埃克塞特大学的科学家称，在橄榄球和足球等长时间间歇运动中，饮用高硝酸盐甜菜根汁既能提高冲刺表现，也能提高决策能力。

随着人们对橄榄球世界杯越来越兴奋，这项研究发表在英国《卫报》上欧洲应用生理学杂志而且可在PubMed上查询，这进一步增加了支持的理由甜菜根汁作为精英和业余运动员的超级食物。此前，埃克塞特大学的研究团队发现，定期饮用甜菜根汁饮料可以帮助人们延长16%的锻炼时间。

在最新的研究中，16名男性团体运动运动员连续7天饮用140毫升高硝酸盐甜菜根汁。

在第七天，这些运动员都是橄榄球队、曲棍球队或足球队的成员，他们完成了间歇性冲刺测试，其中包括两次40分钟的重复两分钟的冲刺。这包括6秒的全力冲刺，100秒的积极恢复和20秒的休息，在健身自行车上。与此同时，他们还接受了一些认知任务，以测试他们做出决定的准确性和速度。

参与者在喝了富含硝酸盐的甜菜根汁后进行了同样的测试，在喝了没有硝酸盐的安慰剂后又进行了一次测试。研究人员发现，在不影响决策准确性的情况下，那些食用富含硝酸盐的版本的人在冲刺表现(3.5%)和决策速度(3%)方面都有所提高。

埃克塞特大学的克里斯·汤普森领导了这项研究，他说:“这项研究是迄今为止关于硝酸盐补充的工作中一个令人兴奋的里程碑。我们发现的改善可能看起来很小，但它很可能为运动员在运动场上提供有意义的优势。这可能意味着团队运动运动员能够更快地做出重要决定，在最重要的时刻比对手在几秒钟内跑得更远。”

埃克塞特大学生命与环境科学学院研究副院长安德鲁·琼斯博士教授评论说:“这些新结果表明，甜菜根汁可以改善身体表现和心理健康决策在团队运动中，如橄榄球和足球。在橄榄球世界杯这样的赛事中，关键时刻的每一秒都很重要，所以这种改进可能会带来很大的不同。”

BEET IT shot是全球150多所大学研究天然膳食硝酸盐补充剂益处的中心。研究发现，他们的饮食天然高硝酸含量(每针400mg)与唾液中的酶相互作用，在血液系统中产生一氧化氮。一氧化氮是一种血管扩张剂，可以增加血液和氧气流向肌肉，从而增强力量和耐力。

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