益生菌配方奶粉通过改变婴儿的肠道细菌来逆转牛奶过敏
根据2015年9月22日发表在《科学》杂志上的一项新研究，在接受益生菌配方奶粉治疗后，对牛奶产生耐受性的婴儿肠道细菌与那些仍然过敏的婴儿表现出显著差异ISME期刊来自芝加哥大学、阿贡国家实验室和意大利那不勒斯费德里科二世大学的科学家。
新耐受的婴儿更高的水平产生短链脂肪酸的几种细菌的一种，如丁酸盐，它有助于维持肠道内的体内平衡。对牛奶等问题食物产生耐受性的细菌的发现，可能对开发新的治疗方法来帮助患有食物过敏的儿童至关重要。
在发达国家，食物过敏的人数出现了前所未有的增长，在过去十年中增长了20%之多。牛奶过敏是最常见的过敏之一，全世界有3%的儿童过敏。
新出现的证据表明，现代环境的影响，包括广泛使用抗生素、高脂肪和低纤维饮食、减少接触传染病、剖腹产和配方奶喂养，已经改变了人类与生活在我们胃肠道中的细菌之间的互利关系。这种生态失调，或微生物群落结构的扭曲，可以使基因易感的个体易患过敏症。
那不勒斯大学的合作者Roberto Berni Canani和他的团队先前的研究表明，那些对牛奶过敏的婴儿，如果用含有一种牛奶蛋白酪蛋白的配方奶粉喂养，并补充了益生菌乳杆菌与那些用非益生菌配方处理的人相比，GG (LGG)的耐受性更高。
“我们实验室去年发表的小鼠模型研究发现了一类与黏液相关的常见细菌肠道细菌在调节食物过敏原进入血液的过程中起着关键作用，”芝加哥大学的食物过敏教授、该研究的主要作者凯瑟琳·纳格勒博士说。“这表明了共生细菌调节对食物过敏反应的一种新机制。”
为了研究益生菌是否调节肠道细菌组成以增强对牛奶的耐受性，Nagler和他的同事进行了序列分析，以确定健康婴儿粪便样本中的细菌，这些粪便样本分别来自饲喂富含LGG的益生菌配方奶粉的牛奶过敏婴儿和饲喂不添加益生菌配方奶粉的婴儿。
总的来说，婴儿的肠道微生物群与奶牛的牛奶过敏明显不同于健康对照组，这表明细菌群落结构的差异确实影响了过敏的发展。食用LGG益生菌配方奶粉的婴儿对牛奶产生了耐受性，与食用益生菌配方奶粉但没有产生耐受性的婴儿相比，他们体内产生丁酸盐的细菌水平更高。这进一步表明，耐受性与特定菌株的获得有关细菌,包括Blautia和Coprococcus产生丁酸盐。
芝加哥大学生态与进化系副教授、阿贡国家实验室微生物生态学小组组长、该研究的合著者杰克·吉尔伯特博士说:“识别可以用作治疗食物过敏的新疗法的细菌菌株的能力是一项根本性的进步。”“将这些发现转化为临床治疗是我们的下一个目标，现在可以通过芝加哥大学新的FARE临床网络中心实现。”
2015年7月，芝加哥大学医学院被食物过敏研究与教育(FARE)选为全国22个卓越中心之一，成为其FARE临床网络的首批成员，该网络致力于加速疗法的开发，提高对危及生命的食物过敏患者的护理标准。由医学主任Christina Ciaccio，医学博士，芝加哥大学医学院儿科助理教授领导，该中心进行有希望的治疗试验，并与FARE和其他中心bob电竞合作，为食物过敏患者的护理建立最佳实践。
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