澳大利亚:把香肠和烟草联系在一起是一场“闹剧”
世界上最大的肉类出口国之一澳大利亚于本周二嘲笑了联合国一份将香肠和火腿与癌症联系起来的具有里程碑意义的报告，称这是一场“闹剧”，认为它们可能和香烟一样致命。
世界卫生组织的国际癌症研究机构(IARC)分析了来自世界各地的800项研究，发现香肠、火腿和热狗等加工肉类会导致肠癌，和红色肉“可能”也是。
该机构将加工肉类列为第一类致癌物。其他物质包括酒精、石棉和烟草。
澳大利亚农业部长巴纳比·乔伊斯在接受国家广播电台采访时表示:“不，不应该把香肠和香烟相提并论，很明显，把香肠和香烟相提并论是一场闹剧。”
“我认为我们不应该太兴奋，因为如果你有一根香肠，你就会死肠癌因为你不是。你只是不想只吃香肠。”
澳大利亚肉类工业研发公司——澳大利亚肉类和牲畜协会表示:“将红肉作为健康、均衡饮食的一部分推广是很重要的。”
该协会在一份声明中说:“牛肉和羊肉等红肉是铁和锌、维生素B12和omega-3的重要天然来源，这些都是保持身体和大脑正常运转所必需的营养物质。”
澳大利亚人是世界上最大的肉类消费国之一。他们也有第八高的结肠直肠癌发病率癌症根据世界癌症研究基金会的数据。
澳大利亚癌症委员会估计，红肉和加工肉类与该国约六分之一的肠癌有关。
回到洞穴
其他地区的肉类生产商也对该报告持怀疑态度，北美肉类研究所(NAMI)称IARC“篡改数据以确保特定结果”。
NAMI副主席贝琪·布伦指出了高消费量加工肉类作为地中海饮食的一部分，然而“在西班牙、意大利和法国等遵循地中海饮食的国家，人们的寿命是世界上最长的，而且健康状况非常好”。
在香港，肠癌是第二大致命肿瘤，食品行业抨击这一发现“太草率”，称他们未能具体说明加工肉类中的哪种防腐剂和添加剂会致癌。
香港食品饮料工业总会主席黄家和在接受《南华早报》采访时表示:“他们应该解释，如果一些加工食品不含这类添加剂，致癌风险就会降低。”
澳大利亚的乔伊斯说:“最重要的事情是确保你有一个均衡的饮食”，因为在现代生活中，人类不可能避免每一种致癌毒素。
他说:“如果你摄入了世界卫生组织所说的所有致癌物质，并将其从日常需求中剔除，那么你就像是回到了洞穴里。”
“如果你要避免任何与癌症相关的事情——不要在外面散步，不要在悉尼的街道上行走，那么你最终在生活中做的事情就会很少。”
国际癌症研究机构的评估显示，“强有力的机制证据支持致癌效应”红肉这个总部位于法国里昂的机构说，主要是结肠癌和直肠癌，但也包括胰腺癌和前列腺癌。
至于加工肉类，包括热狗例如，香肠、咸牛肉、牛肉干或南非biltong等肉干、罐头肉或肉酱，“在人类身上有足够的证据表明，食用加工肉类会导致结直肠癌。”
©2015法新社
