大苹果菜单卡路里计数不精简饮食在快餐店
一些六年从纽约试图遏制肥胖流行病的强制卡路里计数在连锁餐厅,纽约大学Langone医学中心的研究人员发现,卡路里标签,靠自己,没有减少快餐卡路里总数,消费者的订单,大概吃。
在报告发表在杂志11月刊卫生事务,纽约大学Langone团队描述其分析信息收集从7699年快餐餐车在纽约附近的新泽西州的城市。
的研究中,研究人员将食物订单的地方没有卡路里计数,被认为是第一个长期的影响分析菜单标签在美国。研究人员说,它还提供了初步证据的可能影响联邦政府准备介绍2016年12月全国政策作为其可支付医疗法案的一部分。
研究人员发现,热量由顾客购买的平均数量在每一个坐在2013年1月和2014年6月之间在统计学上一样1068快餐餐车在2008年的一项类似调查中,当纽约最初实施菜单标签。大快餐连锁店的顾客进行调查:麦当劳,汉堡王,肯德基,和温迪的。
卡路里计数在2013 - 2014年分析804年和839年之间的平均每顿饭在餐厅菜单,并在802年和857年之间在非标签的餐馆,每顿饭;然而,他们平均每一餐标为783家和756年每顿饭非标签的餐馆政策推出后不久。
调查,食客进入快餐店被要求返回收据记录,研究助理和亲自回答一些后续的问题,以换取两美元。
“我们的研究表明,菜单标签,特别是在快餐店,本身并不会导致任何持久的减少消耗的热量,”研究的高级研究员Brian Elbel说,博士学位。
Elbel,副教授在纽约大学Langone人口健康和纽约大学瓦格纳公共服务研究生院,说,虽然是很重要的承认菜单政策本身的局限性,结合政策、营销法规或价格补贴等健康食品,可能会对国家产生积极的影响肥胖症。
仍有理由乐观,他说,因为当前和先前的研究表明至少某些臃肿的意识在大多数快餐卡路里计数。“人们至少阅读的信息,有些人甚至使用它,”Elbel说,指出研究结果中从2008年开始,大约51%的受访者报告注意卡路里计数,和12%声称这影响他们选择低热量,即使它没有降低整体的卡路里摄入量。
然而,关注的人数减少卡路里计数。Elbel指出,在2013年的研究中,45%的受访者说,他们注意到卡路里计数,从2008年的水平减少。随着研究的继续,这一数字下降了六个月之后,2014年又下降了41%,至37%,在去年的调查中。
估计有三分之一的美国成年人是肥胖者(体重指数为30或更多),并预计这个数字将上升到42%,到2030年,发达国家在任何国家中最高的,他说。
Elbel说继续,密切监视菜单标签也应该提高成功率的影响通过显示更清晰,对他们来说,什么样的标签显示了最被看好。可能,他说,“标签可能还在non-fast-food工作,家庭式连锁餐厅,或为特定群体的人比大多数人更需要消耗更少的热量,吃得更健康。我们将不得不等待和观望,同时继续监控和分析政策的影响”。
