血糖水平以应对食物是高度个人
这更有可能提高血糖水平:寿司还是冰淇淋?据魏兹曼科学研究所的一项研究发表在11月19日出版的《华尔街日报》细胞,从一个人到另一个不同的答案。连续监测血糖水平的研究中,800人一个星期,显示所有食物高度个人身体反应。
这项研究被称为个性化的营养项目伊兰教授,是由组织的计算机科学和应用数学部门的西格尔和伊兰博士Elinav免疫学的部门。西格尔说:“我们选择了把重点放在血糖因为水平升高是糖尿病的一个主要危险因素,肥胖和代谢综合征。我们发现的巨大差异的崛起血糖水平不同人之间使用相同的饭菜强调为什么个性化的饮食选择更有可能比环球饮食建议帮助人们保持健康。”
事实上,科学家发现,不同的人反应不同的既简单又复杂的饭菜。例如,大量的参与者的血糖水平急剧上升后使用一个标准化的葡萄糖粉,但在许多其他人,血糖水平大幅上涨后,吃白面包,但不是在葡萄糖。本研究Elinav:“我们的目标是找到因素构成个性化的血糖反应的食物。我们使用这些信息来发展个人的饮食建议,可以帮助预防和治疗肥胖和糖尿病,这是人类历史上最严重的瘟疫之一。”
大卫Zeevi和Tal Korem,博士生在西格尔的实验室,领导了这项研究。和合Zmora博士他们与医生进行博士研究Elinav实验室的博士生Daphna罗斯柴尔德和研究助理艾迪娜温伯格从西格尔博士的实验室。这项研究是独特的在其规模和夹杂物的分析肠道微生物,统称为微生物,最近被证明在人类健康和疾病起着重要的作用。研究参与者被配备小型显示器不断测量他们的血糖水平。他们被要求记录下他们吃的一切,以及睡眠等生活方式因素和体育活动。总体而言,研究人员评估了不同的人的反应超过46000餐。
考虑到这些因素,科学家们预测的反应生成的一种算法基于人的生活方式,食物医学背景,他或她的微生物的组成和功能。在后续研究的100名志愿者,该算法成功地预测血糖上升以应对不同的食物,证明它可以应用到新的参与者。科学家们能够证明生活方式也很重要。同样的食物影响血糖水平在同一个人不同,不同,例如,在其消费是否之前锻炼或睡眠。
在研究的最后阶段,科学家们设计了一个饮食干预基于他们的算法;这是一个测试的能力开个人饮食建议降低血糖水平对食物的反应。志愿者分配一个个性化的“好”饮食一周,也和“坏”的饮食——个性化——另一个。好的和坏的饮食都设计成具有相同数量的卡路里,但他们不同参与者之间。因此,某些食物在一个人的“好”的饮食是另一个“坏”的饮食的一部分。“好”的饮食确实有助于稳定血糖保持在健康水平,而“坏”的饮食常常引起的血糖水平峰值——仅仅一个星期的干预。此外,由于“好”饮食,志愿者经历组成的肠道微生物的变化相一致,这表明微生物可能影响个性化饮食同时发挥作用在受试者的血糖反应。
