镜子会让不健康的食物不那么美味

人们经常选择不健康的食物，因为他们认为它更美味。为了找到促进健康饮食习惯并最终对抗肥胖的解决方案，这项研究表明，在消费环境中放置一面镜子可以降低不健康食品的味道，从而减少其消费量。

在一项味觉测试研究中，185本科生在巧克力蛋糕和水果沙拉之间选择，然后在有镜子或没有镜子的房间里评估它的味道。那些选择巧克力蛋糕的人认为，在有镜子的房间里，巧克力蛋糕的味道不如周围没有镜子的房间里的味道。然而，镜子的存在并没有改变水果沙拉的味道。

佛罗里达中部大学的首席研究员阿塔·贾米解释说:“照镜子能告诉人们的不仅仅是他们的外表外表．它使他们能够客观地看待自己，帮助他们以评价别人的方式来评价自己和自己的行为。”他发现镜子可以促使人们将自己的行为与正确的社会标准进行比较和匹配。因此，当一个人未能遵守标准时，他/她不愿意照镜子，因为这会增加失败的不适。因此，镜子的存在引起了一种不适，降低了感知的味道不健康的食物．只有当用餐者自己选择食物时，这才成立，因为他/她觉得自己对食物的选择负有责任。健康饮食不会引起任何不适，因此，镜子不会改变健康食物的味道。

这项研究表明，放置一个镜子在餐厅和其他用餐场所，让就餐者看到自己在吃东西，对于个人和餐厅来说，这是鼓励健康饮食习惯的有效方式。

本文发表在《中国科学院学报》创刊号上消费者研究协会杂志题为《饮食的行为科学》。