含酒精的洗手液在减少农场工人手上的细菌方面与肥皂和水一样有效

一项新的研究发表在食品保护杂志由埃默里大学罗林斯公共卫生学院的研究人员和Autónoma de Nuevo León大学和GOJO工业公司的合作者领导的研究表明，肥皂和含酒精的洗手液(ABHS)都是减少农场工人手上细菌浓度的有效手部卫生解决方案。在ABHS的情况下，这些产品减少了农产品处理人员手上99.5%的指示细菌，即使当双手因处理作物而被污垢和有机负载严重污染时也是如此。肥皂类产品也有类似的功效，并能减少指示菌。

有效的手卫生对于防止病原体在农产品农场传播和降低食源性疾病的风险至关重要。事实上，一些与农产品相关的疫情被认为是由受感染的农场工人引起的，也可能是环境卫生和个人卫生条件不佳引起的。

2015年11月27日，美国食品和药物管理局(FDA)发布了《食品安全现代化法案生产规则》，这是“开创性的最终规则，将帮助生产农民和食品进口商采取措施，在食品安全问题发生之前就预防它们”。这项研究以及该团队过去进行的研究为这一规律提供了新的证据，并证明当双手明显被弄脏时，含酒精的洗手液、肥皂和水都是有效的手部卫生干预措施。

这项研究由埃默里大学罗林斯公共卫生学院休伯特全球卫生系副教授胡安·s·莱昂博士领导，对墨西哥新莱昂的181名番茄农场工人进行了评估。合作伙伴包括Universidad Autónoma de Nuevo León，由Santos Garcia博士领导;由Jim Arbogast博士领导的GOJO Industries;以及由Lee-Ann Jaykus博士领导的北卡罗莱纳州立大学。在将手部卫生干预分为基于肥皂和基于酒精的两组后，对手部样本进行了细菌减少分析。目的是确定减少大肠菌群、大肠杆菌和肠球菌等微生物以及污物的最有效方法。

莱昂解释说:“在没有任何干预的情况下，农场工人的手在收割数小时后被严重污染，并被高浓度的细菌污染。”“根据我们的研究结果，肥皂和含酒精的洗手液都可以被视为新鲜农产品行业良好的手部卫生解决方案。手卫生干预措施的效果可能会有所不同，需要量身定制手卫生产品和建议，以满足美国和全球农场和包装设施的独特需求。”

“有效的手部卫生在减少致病细菌传播方面发挥着至关重要的作用，”卫生科学和医学副总裁阿博加斯特补充说公共卫生GOJO的进步。“有时，获得优质肥皂和水的机会有限，这是充分保持手部卫生的重大障碍。这项研究表明，在没有肥皂和水的情况下，含酒精的洗手液对农场工人来说可能是一个可行的选择，即使是在双手严重污染的情况下。”

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