咖啡减肥法以“防弹”的承诺吸引美国人
“防弹饮食”的创始人兼首席执行官戴夫·阿斯普雷在宣传他的激进健康食谱时毫不留情咖啡在手里。
“你会成为一个更好的员工、更好的父母、更好的朋友、更好的人，”这位现居加拿大的前硅谷企业家说。“我的能量变了，我的大脑也变了。我能集中注意力，我能坚持到底。”
Asprey饮食的基石是一种名为防弹咖啡的饮料，这是一种含咖啡因的饮料的改良版，它使用的是去了霉菌毒素的咖啡豆，霉菌毒素基本上是在发酵过程中形成的。
再加入草饲奶牛的黄油和中链甘油三酯(MCT)油。
这些原料混合在一起，就制成了一种奶油状、天然甜味的饮料，有点像奶昔，可以在早餐而不是正餐时饮用。
阿斯普雷说:“所以你喝了几杯这种饮料，突然间很长一段时间你都不在乎食物了。”“你的大脑拥有的能量不是来自糖，你不想在咖啡里放糖，你失去了对糖的渴望，你有点自由了。”
阿斯普雷过去体重300磅，他一生中的大部分时间都在与减肥作斗争。
他在2004年的一次西藏之行中产生了咖啡减肥的想法。在山区旅行时，他因高原反应而身体虚弱，直到他喝了酥油茶。
阿斯普雷对这种饮料的提神效果印象深刻，他试图在家里复制这种饮料。
在尝试了多年各种成分和组合后，他于2009年通过博客和社交媒体公布了一种专利配方，声称这种咖啡和相关的健康养生法帮助他获得了“健美运动员”的体型。
“让我们的身体更好”
阿斯普雷的饮食现在是美国最受欢迎的饮食之一，美国约3.2亿人口中有三分之一是肥胖人口。
他的改良咖啡成为了这个帝国的第一环，这个帝国还包括《纽约时报》的畅销书《防弹食谱》(the Bulletproof Diet)。
除了想减肥的人，它还吸引了“生物黑客”运动的运动员和支持者，这是一项结合生物学和食品技术来提高身体和心理能力的运动。
“我和我妻子都在健身行业工作，所以我们都在努力锻炼身体，”身材魁梧的私人教练贾斯汀·洛瓦托(Justin Lovato)说。
除了早上喝咖啡，这种方法提倡无麸质和无糖的饮食，大约一半的卡路里来自MCT油等“健康脂肪”，20%来自蛋白质——最好是草饲肉类和奶制品或野生捕捞的海鲜——其余来自有机水果和蔬菜。
其他食物则根据它们在饮食类别中的不同程度被分为“防弹”、“可疑”或“氪金”三类，并按照固定的时间表进食。
一位自称雷的年轻运动员说，每天早上喝咖啡“肯定能提高你的能量水平”。
“你不再感到困倦，20分钟后你不会崩溃。它的效果比他之前测试过的任何产品都要持久，雷补充道。
Asprey还提倡短时间的高强度运动，重点是让身体通过食物和睡眠来恢复。
营养物质在哪里?
一些名人公开称赞了这种“神奇饮料”的好处，比如《分歧者》系列的主角、女演员谢琳·伍德蕾和喜剧演员吉米·法伦。
但专家们对这种饮食的营养价值提出了警告。
英国饮食协会将“防弹减肥法”列为2016年十大名人忌口食谱之一，此外还有“全羽衣甘蓝加口香糖减肥法”等备受争议的流行饮食。
“难以置信!”这是它的结论。“虽然尽量减少酒精和加工食品的想法是积极的，但食品的分类与健康建议不一致，而且缺乏证据。”
加州大学洛杉矶分校医疗中心的营养学家艾米·施纳贝尔告诉法新社，这种饮食法短期内可能有效。
她说:“最初，任何限制大量食物的饮食都能起到一定的减肥作用。”
她还说，这种饮食的流行是可以理解的——无论它是否基于实际的健康益处。
“咖啡是抗氧化剂的良好来源，它含有咖啡因。施纳贝尔说:“不管它是黑色的还是加了奶油的，它都会让我们所有人感觉良好。”
“如果你希望喝一杯这种咖啡，感觉良好，头脑清醒，你可能会做到——只是因为安慰剂效应。”
但施纳贝尔也警告说:“长期遵循这种饮食的危险是可能缺乏营养。”
医生们普遍警告说，一天中的第一餐是最重要的，应该含有谷物或面包(碳水化合物)、鸡蛋或酸奶(蛋白质)、水果(纤维)和咖啡或茶(兴奋剂)。
Asprey对去除真菌毒素的强调也可能具有误导性，因为咖啡生产商现在经常使用湿法加工，在此过程中，咖啡豆被清洗，毒素被清除。
他坚称，他的配方的好处已经得到了证明。
在科学之外，防弹咖啡的商业成功是不可否认的。
这家名为“防弹”的网站在咖啡和相关健康产品方面生意兴隆——从经过设计的“健康脂肪”到咖啡“性能套件”，从助眠床垫、夜灯到过滤蓝光的“禅意”iPhone保护器。
阿斯普雷的公司获得了投资者900万美元的注资，用于扩大其门店网络。去年，第一家门店在洛杉矶附近富裕的圣莫尼卡开业。
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©2016法新社
