健康无饥饿儿童法案与更有营养的膳食有关

《健康无饥饿儿童法案》(HHFKA)与学生选择更有营养的学校午餐有关，对学校餐的参与没有负面影响JAMA儿bob电竞科．

2010年HHFKA更新了国家学校午餐计划和学校早餐计划的营养标准。修订后的标准于2012-2013年初生效学校年，增加了全谷物、水果和蔬菜的供应，以及创造了其他食物的需求。全国学校午餐计划每天惠及3100多万学生，新标准有可能影响许多儿童的营养健康。

西雅图华盛顿大学营养科学项目的Donna B. Johnson博士和合著者调查了实施HHFKA前后学生选择的食物的营养质量和用餐参与率。这项研究调查了2011年至2014年华盛顿州一个城市学区的三所初中和三所高中170多万份午餐的变化。

营养质量通过计算平均充分率(MAR)和能量密度的食物。能量密度越低的食物每克所含热量越低。MAR计算包括六种营养素:钙、维生素C、维生素A、铁、纤维和蛋白质。

作者发现，HHFKA实施前的平均MAR为58.7，实施后的平均MAR为75.6。能量密度从HHFKA实施前的平均1.65下降到实施后的1.44。结果显示，在实施HHFKA之前，用餐率为47%，之后为46%。

作者指出，他们的研究衡量的是学生选择的食物，而不是食物消费量。这项研究还只包括来自一个城市地区的初高中学生，因此可能无法推广到农村和小学。

“我们发现，新膳食标准的实施与改善有关营养品质由学生选择的餐点。这些变化似乎主要是由水果和蔬菜种类、分量和份量的增加所驱动的。”

约翰逊等人的研究支持了其他横断面和基于调查的研究，这些研究表明，学校餐的营养成分和青少年的健康食品消费有了显著改善学生遵循HHFKA[健康无饥饿儿童法案]饮食模式变化的实施，”巴尔的摩马里兰大学医学院的艾琳·r·海格博士和博伊西州立大学的林赛·特纳博士在一篇相关社论中写道。

“HHFKA在学校营养方面取得了重大改善，但这一进展现在有被废除的风险. ...我们鼓励政策制定者在评估政策变化的影响时考虑确凿的证据，而不是零星的报告。在这项具有里程碑意义的立法通过五周年之际，值得庆祝HHFKA的成功，而不是放弃最近在保持我国儿童健康方面取得的进展，”他们总结道。