细菌感染的风险增加,如果食物是曝光

李斯特菌细菌中发现的食品,可以感染人,导致临时肠道痛苦,是一种严重的健康风险为孕妇和免疫系统。据瑞典于默奥大学的论文在瑞典,细菌,有时会导致致命疾病李氏杆菌病,光通过激活防御反应机制。

李斯特菌monocytogenes命名的英国外科医生约瑟夫·李斯特在本质上是无处不在的,但有时会蔓延到食物,尤其是未消毒的奶制品和熟食店。的李斯特菌细菌可以生长在食物储存在冰箱里,如果受污染的食物消费而不适当加热,这种细菌可以导致感染。

研究人员已经发现了一种新的属性李斯特菌;即细菌激活当暴露在光保护机制。在未来,这一发现可以使用食品工业以防止扩散李斯特菌。

的论文,博士生克里斯托弗·安德森还描述了发现了两个新的分子战斗的致病性李斯特菌细菌。研究人员还研究了分子可以用来防止细菌引起疾病。

对于健康的人来说,李斯特菌细菌通常没有造成极端的伤害,除了几天胃的问题。为个人与妥协免疫系统或孕妇然而,细菌是非常危险的。如果一个细菌感染扩散到大脑可发展成“李氏杆菌病”,20 - 30的死亡率百分比。如果孕妇感染,细菌会传染给胎儿,造成流产。

“希望这个新知识如何光和这些小分子影响细菌可以在未来,被用来防止扩散李斯特菌和帮助治疗李氏杆菌病,”克里斯托弗·安德森说,博士生Umea大学分子生物学系和作者的论文。

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