绿茶和铁,糟糕的组合

绿茶是吹嘘的健康有很多好处是一个强大的抗氧化剂,但实验在实验室小鼠模型的炎性肠道疾病表明消费绿茶加上膳食铁能减轻绿茶的好处。

“如果你喝绿茶一个富含铁的餐后,茶的主要化合物将绑定到铁,“说Matam vijay kumar,营养科学助理教授,宾夕法尼亚州立大学。“当发生,绿茶失去潜在的抗氧化剂。为了得到绿茶的好处,最好不吃含铁丰富的食物。”Iron-rich foods include red meat and dark leafy greens, such as kale and spinach. According to Vijay-Kumar, the same results also apply to iron supplements.

vijay kumar和他的同事们发现,EGCG-the主要化合物绿色tea-potently抑制髓过氧物酶促炎症酶释放的白细胞在炎症。髓过氧化物酶的失活EGCG可能有利于减轻炎症性肠病发作。但当EGCG和铁同时食用,铁箍EGCG抑制髓过氧物酶失去能力。

增加这种复杂性,他们发现EGCG也可以灭活的宿主蛋白,它在炎症条件下是非常丰富的。研究人员发表了他们的发现美国病理学杂志》。

炎症性肠病的特点是慢性消化道炎症,从而导致腹泻带血,疼痛、疲劳、体重减轻等症状包括缺铁性贫血。是常见的炎症性肠病病人规定铁补充剂。在这个场景中,绿茶和的摄入量铁补充剂同时只会适得其反,营养都将绑定和彼此抵消。

“重要的是,IBD的患者补铁剂和绿茶知道营养影响另一个,“vijay kumar说。“信息的研究可能有助于两人喜欢绿茶,喝的一般利益,以及专门用它来治疗疾病和病症的人。”

“绿茶的好处取决于其活性成分的生物利用度,“说大麻圣杨紫琼,研究生在免疫学和传染病和这项研究的第一作者。“这不仅是我们吃什么,而且当我们吃什么我们吃。”