加工肉类会增加患乳腺癌的风险为拉丁裔,研究发现
拉丁裔食用加工肉类如熏肉和香肠可能增加乳腺癌的风险,根据一项新的研究,没有发现相同的白人女性之间的联系。
该研究发表在《华尔街日报》2月22日癌症导致控制指出,种族,种族、遗传、文化和生活方式的选择都可以影响癌症风险,马里亚纳斯特恩说,资深作者和分子流行病学的研究生项目主任的南加州大学凯克医学院的。
“一些研究看乳房癌症的危险因素特定的拉丁裔,”斯特恩说,副教授在癌症流行病学和遗传学部门南加州大学Keck医学。“我们的重点是理解如果肉类消费与乳腺癌和拉丁裔和白人女性之间是否有差异。据我们所知,这是第一个研究观察肉类的摄入量在拉丁裔。”
发现了几个月后,世界卫生组织(WHO)宣布加工肉类为致癌物质,会增加结直肠癌的风险。斯特恩是国际科学家小组帮助得出那样的结论。
“篱笆上的组被认为加工肉类的摄入可能会导致乳腺癌,最终决定不让法令基于数据从研究不足,”斯特恩说。“现在一项新研究显示有一个加工肉类和乳腺癌之间的联系为一群缺乏研究的人口。根据世界卫生组织的报告,这一发现可能是敲响了警钟与消费相关的负面健康影响加工肉类如培根、牛肉干和午餐肉。”
红肉和金枪鱼
在这项研究中,拉丁裔每天摄入约20克的加工肉类(相当于一条培根)更容易被诊断出患有乳腺癌42%相比,拉丁裔吃很少或没有加工过的肉类,安德烈Kim表示作者和南加州大学分子流行病学博士生。
“我们不是完全确定为什么加工肉类协会仅限于西班牙裔,特别是因为我们知道加工肉类是致癌物质,”金说。
研究人员还看着食用红肉,家禽,鱼和金枪鱼。白人女性吃平均每天14克的金枪鱼(约顶针大小)是25%更有可能比那些没有乳腺癌。金枪鱼在拉丁裔协会相当但不显著。
虽然许多鱼类含有ω- 3脂肪酸和其他脂肪酸,也含有许多污染物金属汞和镉等。金枪鱼已被报道有更高比例的这些污染物,可能激活雌激素受体和增加患乳腺癌的风险,Stern说。
作为一个警告,作者指出之间的关系增加患乳腺癌的风险和金枪鱼可能是由机会,因为两个数据集研究人员使用不同的方法收集金枪鱼摄入信息。
这项研究包括7470名参与者来自另外两个研究,包括妇女住在旧金山海湾地区,亚利桑那州科罗拉多、新墨西哥和犹他州。他们的年龄从25到79不等。对照组是随机在同一个社区女性没有乳腺癌。
在这些研究中,双语使用问卷面试官记录饮食摄入量数据捕获超过300人的食品。在另一个双语面试官使用问卷调查饮食摄入量,捕捉了85食品。南加州大学研究人员协调信息对肉类的摄入量的两项研究做出类似的数据集。
确认结果
前进,斯特恩和金姆证实了他们的发现感兴趣,通过观察其他大型数据集包括拉丁裔乳腺癌。
”一个假设为我们的不同研究结果之间的加工肉类拉丁裔和non-Latinas是接触的时间是很重要的,”金说。“更多的关注正在给暴露在青春期因为这是乳房组织发展的关键时期。西班牙人可能经历糟糕的饮食摄入量相比,白人女性在这个时期”。
进一步探索
